Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
İşkembe Çorbası
Schwer 2 Std. 30 Min.~240 kcal 5/10
🍲
Menudo Rojo
Rinderkutteln und Fuss garen in roter Chilibruehe mit Hominy, Oregano, Zwiebel, Koriander und Limette.
Schwer⏱️ 3 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt
40 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 40 Min- Vorbereitung40 Min
- Kochen3 Std
Zutaten
8 Portionen
Schnell:
Für die Suppe
- 1.2 kg Rinderpansen
- 700 gr Rinderfuss oder Beinscheibe mit Knochen
- 3 su bardağı(~600 ml) Hominy oder gekochter grosser Mais
- 1 adet Zwiebel
- 6 diş Knoblauch
- 2 adet Lorbeerblaetter
Für die Paprikasoße
- 5 adet Getrocknete Guajillo-Chilis
- 2 adet Getrocknete Ancho-Chilis
Zum Servieren
- 2 çay kaşığı(~10 ml) Getrockneter Oregano
- 2 adet Limette
- 0.5 demet Koriander
Allgemein
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Pansen in reichlich kaltem Wasser waschen und ueberschuessiges Fett entfernen.
- 2
Pansen und Rinderfuss in den Topf geben, mit Wasser bedecken, 10 Minuten kochen und den Schaum entfernen.
10 Min.10:00 - 3
Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Salz zugeben.
- 4
Bei niedriger Hitze 2 Stunden garen, bis der Pansen weich ist.
2 Std.120:00 - 5
Die getrockneten Chilis 20 Minuten in heissem Wasser einweichen.
20 Min.20:00 - 6
Die Chilis mit einer Kelle Fleischbruehe glatt mixen und abseihen.
- 7
Chilisauce und Hominy in den Topf geben und weitere 50 Minuten kochen.
50 Min.50:00 - 8
Heiss mit gehacktem Koriander, Oregano und Limette servieren.
💡 Tipp: Das Abschaeumen beim ersten Kochen nimmt dem Pansen strenge Gerueche und klaert die Bruehe.
🍽️ Serviervorschlag: Mit getrocknetem Oregano, gehackter Zwiebel, Koriander, Limette und warmen Mais-Tortillas servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~360
kcal Kalorien
28
g Eiweiß
32
g Kohlenhydrate
13
g Fett
Eiweiß 31 %Kohlh. 36 %Fett 33 %
GI 12 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Community-Varianten (0)
Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!
Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Menudo Rojo?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.Wie lange dauert Menudo Rojo?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 180 Minuten; insgesamt 220 Minuten.Ist Menudo Rojo schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Menudo Rojo?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 13g.Ist Menudo Rojo allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Zu welcher Küche gehört Menudo Rojo?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.Wie viele Zutaten braucht Menudo Rojo?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Schreiben Sie den ersten Kommentar
Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.
Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern
Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.
Andere Versionen dieses Rezepts
Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.
Ähnliche Rezepte
Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt
Sortierung:
Fehler in diesem Rezept gefunden?