🍗

Keskek aus Mugla

Name: Muğla Keşkek
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 1580 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Dövme buğday; 1 kg Tavuk but; 10 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tatlı toz biber

Eingeweichter Weizen und Huhn garen langsam zu einem dicken tuerkischen Festgericht mit Paprikabutter.

Schwer⏱️ 26 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 120 Min. Kochen 1440 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 2 Std

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 T
Kochen2 Std

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

3 Glas(~600 ml) Geschroteter Weizen
1 kg Haehnchenschenkel
10 Glas(~2000 ml) Wasser
4 EL(~60 ml) Butter
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Edelsuesses Paprikapulver

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Weizen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen.
24 Std.
1440:00
2
Haehnchen und Weizen mit Wasser in den Topf geben.
3
Die Mischung 90 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis der Weizen aufbricht.
1 Std. 30 Min.
90:00
4
Das Haehnchen herausnehmen und zerzupfen.
5
Das zerzupfte Haehnchen in den Topf zurueckgeben und die Mischung 20 Minuten schlagend eindicken.
20 Min.
20:00
6
Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.
7
Die Butter mit Paprika 1 Minute erhitzen.
1 Min.
01:00
8
Keskek heiss mit der Paprikabutter servieren.

💡 Tipp: Weizen ueber Nacht einzuweichen hilft, dass die Koerner beim langen Kochen schneller aufgehen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit roter Paprikabutter darueber servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 47 %Fett 29 %

GI 9 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Keskek aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Keskek aus Mugla?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1580 Minuten.
Ist Keskek aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Keskek aus Mugla?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Keskek aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Keskek aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Den Weizen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen.

24 Std.

1440:00

Haehnchen und Weizen mit Wasser in den Topf geben.

Die Mischung 90 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis der Weizen aufbricht.

1 Std. 30 Min.

90:00

Das Haehnchen herausnehmen und zerzupfen.

Das zerzupfte Haehnchen in den Topf zurueckgeben und die Mischung 20 Minuten schlagend eindicken.

20 Min.

20:00

Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.

Die Butter mit Paprika 1 Minute erhitzen.

1 Min.

01:00

Keskek heiss mit der Paprikabutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Keskek aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Keskek aus Mugla?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1580 Minuten.

Ist Keskek aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Keskek aus Mugla?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Keskek aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Keskek aus Mugla?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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