🥗

Meeresspargel mit Verjus

Name: Muğla Koruklu Deniz Börülcesi
Prep time: 14 min
Cook time: 18 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Deniz börülcesi; 3 yemek kaşığı Koruk suyu; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Limon kabuğu; 0.5 çay kaşığı Tuz

Verjus schaerft den Meeresspargel in diesem Salat aus Mugla und gibt ihm einen klaren Kuestenbiss.

Einfach⏱️ 1 Std. 6 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~145 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

14 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 34 Min. Ruhezeit

#Unter 30 Min
Vegan
#Kalorienarm
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 6 Min

Vorbereitung14 Min
Ruhen/Marinieren34 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Queller
3 EL(~45 ml) Saft unreifer Trauben
3 EL(~45 ml) Olivenoel
2 Zehe Knoblauch
1 TL(~5 ml) Zitronenschale
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Queller in reichlich Wasser waschen und 15 Minuten in Essigwasser legen.
15 Min.
15:00
2
18 Minuten in kochendem Wasser garen und zum Farberhalt in kaltes Wasser geben.
18 Min.
18:00
3
An den Stielen festhalten und die harten Fasern abziehen, dann die weichen Teile auf einen Servierteller legen.
4
Saft unreifer Trauben, Olivenöl und zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden verquirlen.
30 Sek.
00:30
5
Die Sauce über den Queller träufeln, Salz vorsichtig verwenden und mit einer Zitronenscheibe servieren.
6
Da Queller sein eigenes Salz trägt, das Salz erst nach dem Zugeben der Verjus-Sauce prüfen.

💡 Tipp: Queller ohne Salz zu kochen gleicht seine natürliche Salzigkeit aus.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt als Meze zu Fischtafeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~145

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 33 %Fett 56 %

GI 13 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

0.1g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

291.8mg

Natrium

1.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeresspargel mit Verjus?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Meeresspargel mit Verjus?
Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 34 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 66 Minuten.
Ist Meeresspargel mit Verjus schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Meeresspargel mit Verjus?
Etwa 145 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 9g.
Ist Meeresspargel mit Verjus allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Meeresspargel mit Verjus?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Meeresspargel mit Verjus satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Queller in reichlich Wasser waschen und 15 Minuten in Essigwasser legen.

15 Min.

15:00

18 Minuten in kochendem Wasser garen und zum Farberhalt in kaltes Wasser geben.

18 Min.

18:00

An den Stielen festhalten und die harten Fasern abziehen, dann die weichen Teile auf einen Servierteller legen.

Saft unreifer Trauben, Olivenöl und zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden verquirlen.

30 Sek.

00:30

Die Sauce über den Queller träufeln, Salz vorsichtig verwenden und mit einer Zitronenscheibe servieren.

Da Queller sein eigenes Salz trägt, das Salz erst nach dem Zugeben der Verjus-Sauce prüfen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeresspargel mit Verjus?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Meeresspargel mit Verjus?

Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 34 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 66 Minuten.

Ist Meeresspargel mit Verjus schwierig?

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Wie viele Kalorien hat Meeresspargel mit Verjus?

Etwa 145 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 9g.

Ist Meeresspargel mit Verjus allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Meeresspargel mit Verjus?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Meeresspargel mit Verjus satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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