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Corti Asi aus Mus

Fermentierter Kohl, Lamm mit Knochen und Weizenkoerner garen zu einem saeurlichen, kraeftigen Wintertopf aus Mus.

Schwer⏱️ 2 Std. 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~490 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 83 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Ein-Topf
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 43 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 23 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

5 Glas(~1000 ml) Corti-Pickles
1.2 kg Lammfleisch mit Knochen
1.5 Glas(~300 ml) Weizenschrot
1.5 Glas(~300 ml) Corti-Pickle-Sud
2 Stück Zwiebeln
2 EL(~30 ml) Butter
3 EL(~45 ml) Sonnenblumenoel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
1 Dessertlöffel(~10 ml) rote Chiliflocken
4 Glas(~800 ml) Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Weizenschrot waschen und 20 Minuten in heissem Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
2
Butter und Sonnenblumenoel in einem Topf erhitzen.
3
Das Lammfleisch mit Knochen 8 Minuten scharf anbraten.
8 Min.
08:00
4
Die Zwiebeln wuerfeln, zum Fleisch geben und 5 Minuten anbraten.
5 Min.
05:00
5
Tomatenmark, Paprikamark, Chiliflocken und Salz zugeben.
6
Corti-Pickles, Weizenschrot, Corti-Sud und Wasser in den Topf geben.
7
Abgedeckt 40 bis 45 Minuten garen, bis sich das Fleisch vom Knochen loest.
45 Min.
45:00
8
Vor dem heissen Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Konsistenz setzt.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den Corti-Sud abzumessen macht das Gericht angenehm sauer und haelt das Salz kontrolliert.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit dickem Dorfbroet und schlichtem Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 35 %Fett 39 %

GI 12 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Corti Asi aus Mus?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Corti Asi aus Mus?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 83 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 163 Minuten.
Ist Corti Asi aus Mus schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Corti Asi aus Mus?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Corti Asi aus Mus?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Corti Asi aus Mus?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Butter und Sonnenblumenoel in einem Topf erhitzen.

Das Lammfleisch mit Knochen 8 Minuten scharf anbraten.

8 Min.

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Die Zwiebeln wuerfeln, zum Fleisch geben und 5 Minuten anbraten.

5 Min.

05:00

Tomatenmark, Paprikamark, Chiliflocken und Salz zugeben.

Corti-Pickles, Weizenschrot, Corti-Sud und Wasser in den Topf geben.

Abgedeckt 40 bis 45 Minuten garen, bis sich das Fleisch vom Knochen loest.

45 Min.

45:00

Vor dem heissen Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Konsistenz setzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Corti Asi aus Mus?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Corti Asi aus Mus?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 83 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 163 Minuten.

Ist Corti Asi aus Mus schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

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Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.

Welche Allergene enthält Corti Asi aus Mus?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Corti Asi aus Mus?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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