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Nam Tok Nuea

Name: Nam Tok Nuea
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tay Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana antrikot; 3 yemek kaşığı Lime suyu; 2 yemek kaşığı Balık sosu; 2 yemek kaşığı Kavrulmuş pirinç tozu; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 3 adet Arpacık soğan; 0.5 demet Taze nane; 0.5 demet Taze kişniş; 2 dal Yeşil soğan; 0.5 çay kaşığı Tuz

Gegrilltes Rindfleisch wird mit Limette, Fischsauce, geroestetem Reispulver und Kraeutern zu einem frischen Thai-Salat gemischt.

Mittel⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~310 kcal🇹🇭 Thailändisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 18 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren18 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

500 gr Rinderentrecote
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Für die Sauce

3 yemek kaşığı(~45 ml) Limettensaft
2 yemek kaşığı(~30 ml) Fischsauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Geroestetes Reispulver
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Rote Paprikaflocken

Für den Salat

3 adet Schalotten
0.5 demet Frische Minze
0.5 demet Frischer Koriander
2 dal Fruehlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch salzen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
10 Min.
10:00
2
Eine Gusseisenpfanne sehr stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 4 Minuten braten.
8 Min.
08:00
3
Das Fleisch 8 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Inneren bleibt.
8 Min.
08:00
4
Limettensaft, Fischsauce, Paprikaflocken und geroestetes Reispulver verruehren.
5
Das Fleisch duenn schneiden und mit der Sauce mischen.
6
Schalotten, Minze, Koriander und Fruehlingszwiebeln zugeben und vorsichtig vermengen.
7
Den Salat sofort servieren.

💡 Tipp: Das geroestete Reispulver erst im letzten Moment zuzugeben haelt den Salat aromatisch.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Klebreis und rohen Kohlblaettern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~310

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 40 %Kohlh. 12 %Fett 48 %

GI 38 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nam Tok Nuea?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Nam Tok Nuea?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 18 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.
Ist Nam Tok Nuea schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Nam Tok Nuea?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Nam Tok Nuea?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Nam Tok Nuea?
Die Küche dieses Rezepts ist Thailändisch.
Wie viele Zutaten braucht Nam Tok Nuea?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Eine Gusseisenpfanne sehr stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 4 Minuten braten.

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08:00

Das Fleisch 8 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Inneren bleibt.

8 Min.

08:00

Limettensaft, Fischsauce, Paprikaflocken und geroestetes Reispulver verruehren.

Das Fleisch duenn schneiden und mit der Sauce mischen.

Schalotten, Minze, Koriander und Fruehlingszwiebeln zugeben und vorsichtig vermengen.

Den Salat sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nam Tok Nuea?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Nam Tok Nuea?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 18 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.

Ist Nam Tok Nuea schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Nam Tok Nuea?

Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Nam Tok Nuea?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Nam Tok Nuea?

Die Küche dieses Rezepts ist Thailändisch.

Wie viele Zutaten braucht Nam Tok Nuea?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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