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Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze

Name: Naneli Bulgurlu Kabak Salatası
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Kabak; 0.75 su bardağı İnce bulgur; 0.25 demet Nane; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Nar ekşisi; 1 çay kaşığı Kuru nane; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 2 dal Taze soğan; 4 yaprak Marul

Dieser Salat nach Art aus Sanliurfa verbindet Zucchini mit feinem Bulgur und Minze zu einer leichten Schale.

Einfach⏱️ 27 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~146 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 27 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 adet Zucchini
0.8 su bardağı(~160 ml) Feiner Bulgur
0.3 demet Minze
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft
1 yemek kaşığı(~15 ml) Olivenoel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Granatapfelmelasse
1 çay kaşığı(~5 ml) Getrocknete Minze
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Rote Pfefferflocken
2 dal Fruehlingszwiebeln
4 yaprak Kopfsalat

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Zucchini klein wuerfeln und 6 Minuten in Olivenoel anbraten.
6 Min.
06:00
3
Den Bulgur mit einer Gabel lockern und 5 Minuten warten, bevor die warme Zucchini dazu kommt, damit nichts verklumpt.
5 Min.
05:00
4
Zitronensaft, Granatapfelmelasse, getrocknete Minze und rote Pfefferflocken mischen.
5
Bulgur, Zucchini, Fruehlingszwiebeln und Sauce verbinden und mit Kopfsalat servieren.
6
Die Minze mit den Haenden zupfen und zuletzt zugeben, damit Messerspuren und heisser Bulgur das Aroma nicht dunkel werden lassen.

💡 Tipp: Zucchini nur kurz in der Pfanne lassen, damit der Salat nicht waessrig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Den Minz-Bulgur-Zucchini-Salat in einer kalten Schale servieren und die Minze auf der zitronigen Oberflaeche lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~146

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 58 %Fett 31 %

GI 27 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

3.9g

Zucker

1.6g

Ballaststoffe

12mg

Natrium

0.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 27 Minuten.
Ist Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?
Etwa 146 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 21g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

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10:00

Die Zucchini klein wuerfeln und 6 Minuten in Olivenoel anbraten.

6 Min.

06:00

Den Bulgur mit einer Gabel lockern und 5 Minuten warten, bevor die warme Zucchini dazu kommt, damit nichts verklumpt.

5 Min.

05:00

Zitronensaft, Granatapfelmelasse, getrocknete Minze und rote Pfefferflocken mischen.

Bulgur, Zucchini, Fruehlingszwiebeln und Sauce verbinden und mit Kopfsalat servieren.

Die Minze mit den Haenden zupfen und zuletzt zugeben, damit Messerspuren und heisser Bulgur das Aroma nicht dunkel werden lassen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 27 Minuten.

Ist Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?

Etwa 146 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 21g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Zucchini-Bulgur-Salat mit Minze satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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