🫘

Ndambe

Ein senegalesischer Eintopf aus Augenbohnen mit Tomatenmark, Zwiebel, Ingwer und Chili.

Einfach⏱️ 54 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~340 kcal🇸🇳 Senegalesisch🌍 Vollständig übersetzt

16 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen

#Proteinreich
Vegan
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 54 Min

Vorbereitung16 Min
Kochen38 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Hauptzutat

2 Glas(~400 ml) Getrocknete Schwarzaugenbohnen

Für die Sauce

1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Tomatenmark
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Ingwer
1 Stück Karotte

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
4 Glas(~800 ml) Wasser

Für die Gewürzmischung

1 TL(~5 ml) Salz
0.5 Stück Scharfe Paprika

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Schwarzaugenbohnen kochen, bis sie noch fest, aber fast weich sind, dann abgiessen.
25 Min.
25:00
2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte 6 Minuten in Oel weich duensten.
6 Min.
06:00
3
Tomatenmark und scharfe Paprika zugeben und 3 Minuten anbraten.
3 Min.
03:00
4
Schwarzaugenbohnen und Wasser zugeben und bei schwacher Hitze eindicken lassen.
15 Min.
15:00
5
Mit Salz abschmecken und einen Teil der Bohnen zerdruecken, um die Sauce zu binden.
4 Min.
04:00
6
Ndambe 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Ein Teil der Schwarzaugenbohnen wird zerdrueckt und setzt Staerke frei; so entsteht eine dicke Sauce ohne Mehl.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Brot oder schlichtem Reis als saettigendes Fruehstueck nach senegalesischer Art servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~340

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 56 %Fett 26 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ndambe?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ndambe?
Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 54 Minuten.
Ist Ndambe schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ndambe?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 10g.
Ist Ndambe allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ndambe?
Die Küche dieses Rezepts ist Senegalesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ndambe?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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