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Osmanische Mahmudiye

Haehnchen schmort mit getrockneten Aprikosen, Rosinen, Mandeln, Honig und Zimt zu einem suess-herzhaften osmanischen Gericht.

Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Hähnchenschenkel
3 EL(~45 ml) Butter
1 Stück Zwiebel
12 Stück getrocknete Aprikosen
0.5 Glas(~100 ml) Rosinen
0.8 Glas(~160 ml) rohe Mandeln
2 EL(~30 ml) Schatz
0.5 TL(~2.5 ml) Zimt
2 Glas(~400 ml) Hühnerbrühe
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Das Hähnchen 8 Minuten in Butter anbraten, bis es braun ist.
8 Min.
08:00
3
Die Zwiebel fein hacken und im selben Topf 5 Minuten dünsten.
5 Min.
05:00
4
Geben Sie das Huhn wieder in den Topf, fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang.
30 Min.
30:00
5
Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln, Honig und Zimt hinzufügen.
6
Das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis die Sauce glänzt.
15 Min.
15:00
7
Lassen Sie das Essen 10 Minuten ruhen und servieren Sie es heiß.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Zugabe von Trockenfrüchten im letzten Teil sorgt dafür, dass sie hell bleiben, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Naturreis, Petersilie und Zitronengrün servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 27 %Fett 49 %

GI 36 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

155.5g

Zucker

20.2g

Ballaststoffe

1636.7mg

Natrium

5.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Osmanische Mahmudiye?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Osmanische Mahmudiye?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Osmanische Mahmudiye schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Osmanische Mahmudiye?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Osmanische Mahmudiye?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Osmanische Mahmudiye?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Osmanische Mahmudiye satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben.

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