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Ouzi

Ein orientalischer Gewuerzreis mit Rinderhack, Erbsen, Karotten, geroesteten Nuessen und duftendem Basmatireis.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~525 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 su bardağı(~400 ml) Basmatireis
400 gr Rinderhackfleisch
1 adet Zwiebel
1 su bardağı(~200 ml) Erbsen
1 adet Karotte
45 gr Butter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
3.2 su bardağı(~640 ml) Haehnchenbruehe

Für die Gewürzmischung

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Piment
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Zimt
3 adet Kardamom

Allgemein

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Salz
0.7 çay kaşığı(~3.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für den Belag

0.4 su bardağı(~80 ml) Mandeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pinienkerne

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Basmatireis waschen und 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
15 Min.
15:00
2
Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenoel und der Haelfte der Butter weich duensten.
5 Min.
05:00
3
Das Rinderhackfleisch zugeben und 10 Minuten braten, bis die Fluessigkeit verdampft.
10 Min.
10:00
4
Karotte, Erbsen, Piment, Zimt, Kardamom, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
5
Den abgetropften Reis und die Haehnchenbruehe zugeben, abdecken und 18 Minuten garen.
18 Min.
18:00
6
Mandeln und Pinienkerne in der restlichen Butter 3 Minuten roesten.
3 Min.
03:00
7
Den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen und mit Nuessen und Joghurt servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Das Rinderhack vor dem Reis trocken braten; feuchtes Hack macht den Pilaw schwer und klebrig.

🍽️ Serviervorschlag: Ouzi als grosszuegige Pilawplatte mit Knoblauchjoghurt, Petersilie und nach Wunsch Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~525

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 48 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ouzi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ouzi?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Ouzi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ouzi?
Etwa 525 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Ouzi?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ouzi?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Ouzi?
Dieses Rezept benötigt 16 Zutaten.

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