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Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien

Name: Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 76 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Stück Aubergine; 1.5 Glas Joghurt; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenoel; 0.5 TL Salz

Diese Mezze aus Thrakien mischt geröstete Aubergine mit Knoblauchjoghurt zu einer kühlen Beilage, die kräftige Fleischgerichte ausgleicht.

Einfach⏱️ 1 Std. 16 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~112 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 51 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 16 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren51 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Stück Aubergine
1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Olivenoel
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen roesten und schaelen, dann mit warmen Zutaten verbinden, damit die Sauce nicht gerinnt.
25 Min.
25:00
2
Die Aubergine mit einem Holzmesser grob hacken und den bitteren Saft abtropfen lassen.
25 Min.
25:00
3
Den Joghurt mit Knoblauch und Salz verquirlen und die waessrige Zutat erst spaeter zugeben, damit er nicht gerinnt.
4
Die Hauptzutaten 1 Minute vorsichtig mit der Sauce mischen, ohne sie zu zerdruecken, damit die Stuecke nicht zerfallen.
1 Min.
01:00
5
Die Aubergine nicht mit einem Metallloeffel zerdruecken; wenn die faserige Textur erhalten bleibt, wirkt die Sauce sauberer.
6
Das frische Kraut erst im letzten Moment darueberstreuen, damit der Auberginenduft nicht ueberdeckt wird.
7
Den Salat auf eine Servierplatte geben und auf den Tisch bringen, solange die Sauce glaenzt.

💡 Tipp: Die Aubergine vor dem Mischen mit Joghurt ganz abkuehlen zu lassen verringert das Waessern.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt servieren und Olivenoel daruebertraeufeln.

Nährwerte (pro Portion)

~112

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 34 %Fett 51 %

GI 25 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

15.6g

Zucker

10.3g

Ballaststoffe

332.4mg

Natrium

2.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 51 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 76 Minuten.
Ist Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?
Etwa 112 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Aubergine mit einem Holzmesser grob hacken und den bitteren Saft abtropfen lassen.

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Den Joghurt mit Knoblauch und Salz verquirlen und die waessrige Zutat erst spaeter zugeben, damit er nicht gerinnt.

Die Hauptzutaten 1 Minute vorsichtig mit der Sauce mischen, ohne sie zu zerdruecken, damit die Stuecke nicht zerfallen.

1 Min.

01:00

Die Aubergine nicht mit einem Metallloeffel zerdruecken; wenn die faserige Textur erhalten bleibt, wirkt die Sauce sauberer.

Das frische Kraut erst im letzten Moment darueberstreuen, damit der Auberginenduft nicht ueberdeckt wird.

Den Salat auf eine Servierplatte geben und auf den Tisch bringen, solange die Sauce glaenzt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 51 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 76 Minuten.

Ist Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?

Etwa 112 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Patlıcanlı Yoğurtlama aus Thrakien satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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