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Portugiesische Sericaia

Name: Portugiesische Sericaia
Prep time: 24 min
Cook time: 32 min
Total time: 56 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 3 Glas Milch; 5 Stück Eier; 0.6 Glas Weizenmehl; 0.8 Glas Zucker; 1 Dessertlöffel Zitronenschale; 1 Dessertlöffel Zimt; 1 Prise Salz; 1 Dessertlöffel Butter

Ein portugiesischer Ofen-Eierpudding mit Milch, Mehl, Zimt, Zitronenschale und zarter rissiger Oberflaeche.

Mittel⏱️ 56 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~300 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 32 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 56 Min

Vorbereitung24 Min
Kochen32 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die Creme

3 Glas(~600 ml) Milch
5 Stück Eier
0.6 Glas(~120 ml) Weizenmehl
0.8 Glas(~160 ml) Zucker

Für das Aroma

1 Dessertlöffel(~10 ml) Zitronenschale

Für den Belag

1 Dessertlöffel(~10 ml) Zimt

Allgemein

1 Prise Salz

Für die Form

1 Dessertlöffel(~10 ml) Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Milch mit Zitronenschale erhitzen und vor dem Kochen vom Herd nehmen.
2
Eigelb mit Zucker 4 Minuten hell schlagen.
4 Min.
04:00
3
Mehl zugeben und die warme Milch nach und nach einruehren.
4
Die Mischung in einen Topf geben und 6 Minuten eindicken lassen.
6 Min.
06:00
5
Eiweiss mit Salz zu weichem Schaum schlagen.
6
Eiweiss vorsichtig unter die Creme heben, in eine gebutterte Form giessen und mit Zimt bestreuen.
7
Sericaia bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberflaeche reisst.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Eiweiss unterheben, ohne es zusammenfallen zu lassen, so reisst die Oberflaeche natuerlich auf, zu starkes Ruehren macht das Dessert fest.

🍽️ Serviervorschlag: Sericaia bei Raumtemperatur schneiden und mit Zimt sowie optional Pflaumenkompott obenauf servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 61 %Fett 27 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Portugiesische Sericaia?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Portugiesische Sericaia?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 32 Minuten; insgesamt 56 Minuten.
Ist Portugiesische Sericaia schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Portugiesische Sericaia?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Portugiesische Sericaia?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Portugiesische Sericaia?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Portugiesische Sericaia?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Milch mit Zitronenschale erhitzen und vor dem Kochen vom Herd nehmen.

Eigelb mit Zucker 4 Minuten hell schlagen.

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Mehl zugeben und die warme Milch nach und nach einruehren.

Die Mischung in einen Topf geben und 6 Minuten eindicken lassen.

6 Min.

06:00

Eiweiss mit Salz zu weichem Schaum schlagen.

Eiweiss vorsichtig unter die Creme heben, in eine gebutterte Form giessen und mit Zimt bestreuen.

Sericaia bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberflaeche reisst.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Portugiesische Sericaia?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Portugiesische Sericaia?

Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 32 Minuten; insgesamt 56 Minuten.

Ist Portugiesische Sericaia schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Portugiesische Sericaia?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Portugiesische Sericaia?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Portugiesische Sericaia?

Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.

Wie viele Zutaten braucht Portugiesische Sericaia?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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