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Rajma Masala

Kidneybohnen koecheln in dicker nordindischer Zwiebel-Tomaten-Sauce mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkuemmel und Garam Masala.

Schwer⏱️ 25 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~380 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 1440 Min. Ruhezeit

Vegan
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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 T
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Getrocknete rote Kidneybohnen
6 su bardağı(~1200 ml) Wasser
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
2 adet Zwiebeln
2 su bardağı(~400 ml) Tomatenpueree
3 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmelsamen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Gemahlener Koriander
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
1 çay kaşığı(~5 ml) Kashmiri-Chili
1 çay kaşığı(~5 ml) Garam masala
1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz
0.3 demet Frischer Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Bohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen.
24 Std.
1440:00
2
Die Bohnen abgiessen und in frischem Wasser 45 Minuten weich kochen.
45 Min.
45:00
3
Die Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch und Ingwer zerdruecken.
4
Die Kreuzkuemmelsamen 30 Sekunden im Oel knistern lassen.
30 Sek.
00:30
5
Die Zwiebeln zugeben und 10 Minuten goldbraun braten.
10 Min.
10:00
6
Knoblauch, Ingwer, Tomatenpueree, gemahlenen Koriander, Kurkuma, roten Chili und Salz zugeben und 12 Minuten zu einem Masala kochen.
12 Min.
12:00
7
Die Bohnen mit Kochfluessigkeit zum Masala geben und 18 Minuten eindicken lassen.
18 Min.
18:00
8
Einen Teil der Bohnen mit dem Loeffel zerdruecken, Garam masala und Koriander zugeben und servieren.

💡 Tipp: Ein Teil der Bohnen zerdrueckt die Sauce natuerlich, ohne Mehl oder Sahne.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Basmatireis, Zitronenspalten und frischem Koriander servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 61 %Fett 21 %

GI 22 · Niedriger GIGL 13 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rajma Masala?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Rajma Masala?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1535 Minuten.
Ist Rajma Masala schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Rajma Masala?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 9g.
Ist Rajma Masala allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Rajma Masala?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Rajma Masala?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Die Bohnen abgiessen und in frischem Wasser 45 Minuten weich kochen.

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