🥩

Rot geschmortes Rind

Name: Rot geschmortes Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 900 g Rindfleischwuerfel; 25 g Frischer Ingwer; 3 Zweig Fruehlingszwiebeln; 4 EL Sojasauce; 25 g Kandiszucker; 2 Stück Sternanis; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Lorbeerblaetter; 2 EL Pflanzenoel; 4 Glas Heisses Wasser; 0.5 TL Salz

Ein chinesischer Rinderschmortopf, langsam mit Sojasauce, Kandiszucker, Ingwer, Sternanis und Zimt glaenzend gegart.

Mittel⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~463 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Eintopf

900 g Rindfleischwuerfel

Für das Aroma

25 g Frischer Ingwer
3 Zweig Fruehlingszwiebeln

Für die Sauce

4 EL(~60 ml) Sojasauce
25 g Kandiszucker

Für die Gewürzmischung

2 Stück Sternanis
1 Stück Zimtstange
2 Stück Lorbeerblaetter

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
4 Glas(~800 ml) Heisses Wasser

Allgemein

0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgiessen.
4 Min.
04:00
2
Oel und Kandiszucker 3 Minuten erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
3 Min.
03:00
3
Das Fleisch in den Topf geben und mit dem Karamell ueberziehen.
4
Ingwer, Fruehlingszwiebeln, Sojasauce und Gewuerze zugeben.
5
Heisses Wasser angiessen und den Deckel auflegen.
6
Das Fleisch 85 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.
1 Std. 25 Min.
85:00
7
Den Deckel abnehmen und die Sauce 8 Minuten eindicken lassen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Den Zucker im Oel nicht zu dunkel werden lassen; heller Karamell gibt Glanz, ohne verbrannt zu schmecken.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit gedampftem Reis, gekochtem Pak Choi und Fruehlingszwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~463

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 9 %Fett 60 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rot geschmortes Rind?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Rot geschmortes Rind?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 115 Minuten.
Ist Rot geschmortes Rind schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Rot geschmortes Rind?
Etwa 463 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 31g.
Welche Allergene enthält Rot geschmortes Rind?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Rot geschmortes Rind?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Rot geschmortes Rind?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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04:00

Oel und Kandiszucker 3 Minuten erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.

3 Min.

03:00

Das Fleisch in den Topf geben und mit dem Karamell ueberziehen.

Ingwer, Fruehlingszwiebeln, Sojasauce und Gewuerze zugeben.

Heisses Wasser angiessen und den Deckel auflegen.

Das Fleisch 85 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.

1 Std. 25 Min.

85:00

Den Deckel abnehmen und die Sauce 8 Minuten eindicken lassen.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rot geschmortes Rind?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Rot geschmortes Rind?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 115 Minuten.

Ist Rot geschmortes Rind schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Rot geschmortes Rind?

Etwa 463 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 31g.

Welche Allergene enthält Rot geschmortes Rind?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Rot geschmortes Rind?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Rot geschmortes Rind?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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