🥘

Rheinischer Sauerbraten vom Rind

Name: Ren Sauerbraten
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Total time: 3095 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Alman Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Dana rosto; 1.5 su bardağı Üzüm sirkesi; 1.5 su bardağı Su; 2 adet Soğan; 2 adet Havuç; 3 adet Defne yaprağı; 4 adet Karanfil; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Un; 2 su bardağı Et suyu; 4 adet Zencefilli bisküvi

Rind mariniert in Traubenessig, Zwiebel, Karotte und Gewuerzen vor langem Schmoren.

Schwer⏱️ 51 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇩🇪 Deutsch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 2880 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 T 3 Std

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren2 T
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Rinderbraten
1.5 su bardağı(~300 ml) Traubenessig
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
2 adet Zwiebel
2 adet Karotte
3 adet Lorbeerblatt
4 adet Nelke
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 yemek kaşığı(~15 ml) Mehl
2 su bardağı(~400 ml) Fleischbruehe
4 adet Lebkuchenkeks

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Traubenessig, Wasser, Zwiebel, Karotte, Lorbeer und Nelken kochen und abkuehlen lassen.
10 Min.
10:00
2
Das Rindfleisch mindestens 48 Stunden im Kuehlschrank in der Marinade lassen.
3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocknen.
4
Das Fleisch in Butter rundum anbraten.
10 Min.
10:00
5
Marinadegemuese und Fleischbruehe in den Topf geben.
6
Das Fleisch abgedeckt 2.5 Stunden bei kleiner Hitze garen.
2 Std. 30 Min.
150:00
7
Die Sauce 10 Minuten mit Mehl und zerbroeselten Keksen eindicken.
10 Min.
10:00
8
Das Fleisch schneiden und mit der Sauce servieren.

💡 Tipp: Zwei bis drei Tage Marinade geben Sauerbraten Saeure und zarte Struktur.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Rotkohl und Kartoffelkloessen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 73% Übereinstimmung

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 20 %Fett 49 %

GI 33 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

2.6g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

248.2mg

Natrium

2.6g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (73%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 3095 Minuten.
Ist Rheinischer Sauerbraten vom Rind schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.
Wie viele Zutaten braucht Rheinischer Sauerbraten vom Rind?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Rheinischer Sauerbraten vom Rind satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Traubenessig, Wasser, Zwiebel, Karotte, Lorbeer und Nelken kochen und abkuehlen lassen.

10 Min.

10:00

Das Rindfleisch mindestens 48 Stunden im Kuehlschrank in der Marinade lassen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocknen.

Das Fleisch in Butter rundum anbraten.

10 Min.

10:00

Marinadegemuese und Fleischbruehe in den Topf geben.

Das Fleisch abgedeckt 2.5 Stunden bei kleiner Hitze garen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Die Sauce 10 Minuten mit Mehl und zerbroeselten Keksen eindicken.

10 Min.

10:00

Das Fleisch schneiden und mit der Sauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 3095 Minuten.

Ist Rheinischer Sauerbraten vom Rind schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 30g.

Welche Allergene enthält Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.

Wie viele Zutaten braucht Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Rheinischer Sauerbraten vom Rind satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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