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Sabzi Polo ba Mahi

Kraeuterreicher Safranreis trifft auf zitronig gebratenen Fisch als iranischer Nowruz-Klassiker.

Schwer⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen1 Std

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2.5 su bardağı(~500 ml) Basmatireis
0.5 demet Petersilie
0.5 demet Dill
0.5 demet Koriander
4 dal Fruehlingszwiebeln
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
700 gr Weisses Fischfilet
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und 1 Stunde in Salzwasser einweichen.
1 Std.
60:00
2
Die Kraeuter waschen, sehr fein hacken und mit Kuechenpapier trocknen.
3
Den Reis 6 Minuten in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen.
6 Min.
06:00
4
Reis, Kraeuter und Safranwasser schichtweise in den Topf geben.
5
Den Pilaw 40 Minuten bei niedriger Hitze daempfen.
40 Min.
40:00
6
Den Fisch 10 Minuten mit Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Olivenoel marinieren.
10 Min.
10:00
7
Den Fisch in der Pfanne auf jeder Seite 4 Minuten braun garen.
8 Min.
08:00
8
Den Kraeuterpilaw mit Fisch und Zitrone servieren.

💡 Tipp: Die Kraeuter vor dem Zugeben zum Reis zu trocknen verhindert, dass der Pilaw zu feucht wird.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Zitronenspalten, Pickles und schlichtem Salat ohne Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 47 %Fett 27 %

GI 31 · Niedriger GIGL 19 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sabzi Polo ba Mahi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sabzi Polo ba Mahi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.
Ist Sabzi Polo ba Mahi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sabzi Polo ba Mahi?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Sabzi Polo ba Mahi?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sabzi Polo ba Mahi?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Sabzi Polo ba Mahi?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Den Reis waschen und 1 Stunde in Salzwasser einweichen.

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