🥘

Seco de Res

Name: Seco de Res
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 700 g Rindergulasch; 0.5 Bund Koriander; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Glas Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Aji-amarillo-Püree; 0.5 Glas Erbsen; 1 Stück Karotte

Seco de Res gart Rindfleisch langsam in Koriandersauce zu einem dunklen, aromatischen und stark sättigenden peruanischen Schmortopf.

Mittel⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~318 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

700 g Rindergulasch
0.5 Bund Koriander
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 Glas(~400 ml) Wasser
1 TL(~5 ml) Salz
1 EL(~15 ml) Aji-amarillo-Püree
0.5 Glas(~100 ml) Erbsen
1 Stück Karotte

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und den Koriander mit etwas Wasser pürieren.
2
Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten im Topf wenden.
5 Min.
05:00
3
Das Fleisch zugeben und 6 Minuten scharf anbraten.
6 Min.
06:00
4
Korianderpüree, Aji-amarillo-Püree und heißes Wasser zugeben.
5
Den Eintopf 45 Minuten bei niedriger Hitze garen, damit die Fleischfasern nicht zäh bleiben.
45 Min.
45:00
6
Die Sauce 5 Minuten ruhen lassen, damit die Fleischfasern sie aufnehmen.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Koriander erst am Ende zuzugeben bewahrt seine Farbe.

🍽️ Serviervorschlag: Seco de res mit der Korianderbrühe in einen tiefen Teller geben und die Knoblauchsauce oben lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~318

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 13 %Fett 55 %

GI 24 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

2.6g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

568.3mg

Natrium

7.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seco de Res?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Seco de Res?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.
Ist Seco de Res schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Seco de Res?
Etwa 318 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 19g.
Ist Seco de Res allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Seco de Res?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Seco de Res?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Seco de Res satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und den Koriander mit etwas Wasser pürieren.

Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten im Topf wenden.

5 Min.

05:00

Das Fleisch zugeben und 6 Minuten scharf anbraten.

6 Min.

06:00

Korianderpüree, Aji-amarillo-Püree und heißes Wasser zugeben.

Den Eintopf 45 Minuten bei niedriger Hitze garen, damit die Fleischfasern nicht zäh bleiben.

45 Min.

45:00

Die Sauce 5 Minuten ruhen lassen, damit die Fleischfasern sie aufnehmen.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seco de Res?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Seco de Res?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.

Ist Seco de Res schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Seco de Res?

Etwa 318 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 19g.

Ist Seco de Res allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Seco de Res?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Seco de Res?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Seco de Res satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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