🥟

Sembusek

Name: Sembusek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 450 gr Un; 220 ml Su; 250 gr Kıyma; 1 adet Soğan; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 4 bardak Ayran

Ein Klassiker aus Mardin: Sembusek schließt einen würzigen Hackfleischkern in dünnen Teig und backt zu einem kräftigen regionalen Gebäck.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~274 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren25 Min
Kochen25 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

450 g Mehl
220 ml Wasser

Für die Füllung

250 g Rinderhack
1 Stück Zwiebel
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1 TL(~5 ml) Salz
2 EL(~30 ml) Sonnenblumenöl

Zum Servieren

4 Glas Ayran

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten und ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Die Füllung aus Rinderhack, Zwiebel, Chiliflocken, Salz und Sonnenblumenöl zubereiten.
3
Den Teig in Portionen teilen, ausrollen, füllen und zu Halbmonden verschließen.
4
Die Sembusek bei 200°C 22 Minuten backen und mit Ayran servieren.
5
Sembusekleri 200°C fırında 22 dakika pişirin, kıymalı iç çiğ kalmasın.
22 Min.
22:00
6
5 dakika dinlendirin, iç suyu keserken dışarı akmasın.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Wenn die Füllung vorher abkühlt, lässt sich der Teig leichter schließen, ohne unten weich zu werden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Ayran dazu servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~274

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 42 %Fett 41 %

GI 14 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

0.8g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

314.6mg

Natrium

2.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sembusek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Sembusek?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.
Ist Sembusek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sembusek?
Etwa 274 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Sembusek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sembusek?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Sembusek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten und ruhen lassen.

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20:00

Die Füllung aus Rinderhack, Zwiebel, Chiliflocken, Salz und Sonnenblumenöl zubereiten.

Den Teig in Portionen teilen, ausrollen, füllen und zu Halbmonden verschließen.

Die Sembusek bei 200°C 22 Minuten backen und mit Ayran servieren.

Sembusekleri 200°C fırında 22 dakika pişirin, kıymalı iç çiğ kalmasın.

22 Min.

22:00

5 dakika dinlendirin, iç suyu keserken dışarı akmasın.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sembusek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Sembusek?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.

Ist Sembusek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sembusek?

Etwa 274 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Sembusek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Sembusek?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Sembusek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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