🥟

Shish Barak

Shish Barak backt kleine Fleischteigtaschen an und gart sie dann in Knoblauchjoghurt zu einem klassischen levantinischen Topfgericht.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~304 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 Glas(~600 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Wasser

Für die Füllung

250 g Rinderhackfleisch

Für die Sauce

3 Glas(~600 ml) Joghurt
3 Zehe Knoblauch

1 Stück Zwiebel
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen, bevor kleine Kreise ausgestochen werden.
20 Min.
20:00
2
Die Rinderhackfuellung mit Zwiebel 5 Minuten anbraten.
5 Min.
05:00
3
Die Teigkreise fuellen und wie Manti-Teigtaschen schliessen.
4
Die Teigtaschen 10 Minuten bei 190°C leicht im Ofen trocknen.
10 Min.
10:00
5
Die Joghurtsauce bei niedriger Hitze erwaermen und staendig ruehren, damit sie nicht gerinnt.
5 Min.
05:00
6
Die Teigtaschen 8 Minuten in der Sauce garen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die Teigtaschen vor der Joghurtsauce kurz zu backen hilft ihnen, ihre Form zu behalten, ohne aufzugehen.

🍽️ Serviervorschlag: Die Shish-Barak-Teigtaschen mit ihrer Joghurtsauce in einen tiefen Teller geben und die knoblauchige Oberflaeche glaenzend lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~304

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 32 %Fett 49 %

GI 35 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

5.6g

Zucker

Ballaststoffe

465mg

Natrium

5.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Shish Barak?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Shish Barak?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.
Ist Shish Barak schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Shish Barak?
Etwa 304 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Shish Barak?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Shish Barak?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Shish Barak?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Shish Barak satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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