🌶️

Sichuan Boiled Fish

Name: Sichuan Boiled Fish
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 650 gr Beyaz etli balık fileto; 1 adet Yumurta akı; 2 yemek kaşığı Mısır nişastası; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Beyaz biber; 4 su bardağı Tavuk suyu; 4 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Zencefil; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 8 adet Kuru acı biber; 1 tatlı kaşığı Sichuan biberi; 4 yemek kaşığı Sıvı yağ; 3 dal Yeşil soğan

Zarte Fischscheiben in scharfer Sichuan-Bruehe, mit heissem Chili-Oel und betaeubendem Pfeffer vollendet.

Schwer⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~362 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

650 gr Weisse Fischfilets

Für die Marinade

1 adet Eiweiss
2 yemek kaşığı(~30 ml) Maisstaerke
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Weisser Pfeffer

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Für die Sauce

4 su bardağı(~800 ml) Haehnchenbruehe
4 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Ingwer
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sojasauce

Für den Belag

8 adet Getrocknete scharfe Chilis
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sichuanpfeffer
4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

3 dal Fruehlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Fisch duenn schneiden und mit Eiweiss, Staerke, der Haelfte des Salzes und weissem Pfeffer mischen.
2
Den Fisch 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Knoblauch und Ingwer hacken und mit Haehnchenbruehe sowie Sojasauce 8 Minuten kochen.
8 Min.
08:00
4
Die Fischscheiben einzeln in die heisse Sauce geben und 4 Minuten garen, bis sie opak sind.
4 Min.
04:00
5
Getrocknete scharfe Chilis und Sichuanpfeffer 2 Minuten im Pflanzenoel aromatisieren.
2 Min.
02:00
6
Den Fisch in eine Servierschale geben, das heisse Chili-Oel daruebergiessen und mit Fruehlingszwiebeln servieren.

💡 Tipp: Den Fisch 20 Minuten mit Eiweiss und Staerke ruhen lassen; diese Schicht schuetzt die duennen Scheiben im Topf vor dem Zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Sichuan Boiled Fish mit schlichtem Reis servieren, optional mit Gurke in Joghurt, um die Schaerfe fuer eine tuerkische Tafel zu mildern.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~362

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 42 %Kohlh. 13 %Fett 45 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sichuan Boiled Fish?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sichuan Boiled Fish?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.
Ist Sichuan Boiled Fish schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sichuan Boiled Fish?
Etwa 362 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Sichuan Boiled Fish?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sichuan Boiled Fish?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Sichuan Boiled Fish?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Den Fisch duenn schneiden und mit Eiweiss, Staerke, der Haelfte des Salzes und weissem Pfeffer mischen.

Den Fisch 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

20 Min.

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Knoblauch und Ingwer hacken und mit Haehnchenbruehe sowie Sojasauce 8 Minuten kochen.

8 Min.

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Die Fischscheiben einzeln in die heisse Sauce geben und 4 Minuten garen, bis sie opak sind.

4 Min.

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Getrocknete scharfe Chilis und Sichuanpfeffer 2 Minuten im Pflanzenoel aromatisieren.

2 Min.

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Den Fisch in eine Servierschale geben, das heisse Chili-Oel daruebergiessen und mit Fruehlingszwiebeln servieren.

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Für wie viele Portionen reicht Sichuan Boiled Fish?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Sichuan Boiled Fish?

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Ist Sichuan Boiled Fish schwierig?

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Etwa 362 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Sichuan Boiled Fish?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sichuan Boiled Fish?

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