🥤

Sikhye

Name: Sikhye
Prep time: 20 min
Cook time: 255 min
Total time: 563 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1.5 Glas Gekochter Reis; 6 EL Malzpulver; 1.5 l Wasser; 0.5 Glas Zucker

Ein koreanisches Reisgetränk für nach dem Essen aus Malzwasser, leicht süß, gekühlt und besonders angenehm bei warmem Wetter.

Mittel⏱️ 9 Std. 23 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~90 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 255 Min. Kochen 288 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch
#Sommer
#Alkoholfrei

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Zeitleiste

Gesamt 9 Std 23 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren4 Std 48 Min
Kochen4 Std 15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Gekochter Reis
6 EL(~90 ml) Malzpulver
1.5 l Wasser
0.5 Glas(~100 ml) Zucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Malzpulver in 1,5 Liter warmes Wasser bei 40°C geben und 2 bis 3 Minuten mit den Händen reiben, damit es Malzwasser abgibt.
3 Min.
03:00
2
Die Mischung 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Stärke unten absetzt; die klare Flüssigkeit oben vorsichtig in ein anderes Gefäß gießen und den Bodensatz entsorgen.
30 Min.
30:00
3
Den gekochten Reis in einem hitzefesten Gefäß mit dem Malzwasser mischen, abdecken und 4 bis 8 Stunden bei 50 bis 60°C halten, etwa im Warmhaltemodus eines Reiskochers oder in einer Thermoskanne unter einer Decke.
4 Std.
240:00
4
Wenn die Reiskörner an die Oberfläche steigen, ist die Enzymphase beendet; die Mischung in einen Topf geben, Zucker zufügen, 10 bis 15 Minuten kochen und den Schaum abschöpfen.
15 Min.
15:00
5
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, dann mit Pinienkernen garnieren und kalt servieren.

💡 Tipp: Die Enzymphase dauert 4 bis 8 Stunden; der Warmhaltemodus eines Reiskochers oder ein dickes Tuch unter einer Decke ist am praktischsten. Sobald die Reiskörner an die Oberfläche steigen, ist die Enzymphase beendet.

🍽️ Serviervorschlag: Eiskalt in Schalen servieren und mit Pinienkernen bestreuen. Es passt nach langen Fastenmahlzeiten oder als traditionelles Getränk nach dem Essen.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~90

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 0 %Kohlh. 100 %Fett 0 %

GI 46 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GLGeschätzt, 75% Übereinstimmung

14.2g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

10.6mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

1/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sikhye?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Sikhye?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 255 Minuten, inklusive 288 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 563 Minuten.
Ist Sikhye schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sikhye?
Etwa 90 kcal pro Portion. Protein: 0g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 0g.
Ist Sikhye allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Sikhye?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Sikhye?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Sikhye satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Das Malzpulver in 1,5 Liter warmes Wasser bei 40°C geben und 2 bis 3 Minuten mit den Händen reiben, damit es Malzwasser abgibt.

3 Min.

03:00

Die Mischung 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Stärke unten absetzt; die klare Flüssigkeit oben vorsichtig in ein anderes Gefäß gießen und den Bodensatz entsorgen.

30 Min.

30:00

Den gekochten Reis in einem hitzefesten Gefäß mit dem Malzwasser mischen, abdecken und 4 bis 8 Stunden bei 50 bis 60°C halten, etwa im Warmhaltemodus eines Reiskochers oder in einer Thermoskanne unter einer Decke.

4 Std.

240:00

Wenn die Reiskörner an die Oberfläche steigen, ist die Enzymphase beendet; die Mischung in einen Topf geben, Zucker zufügen, 10 bis 15 Minuten kochen und den Schaum abschöpfen.

15 Min.

15:00

Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, dann mit Pinienkernen garnieren und kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sikhye?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Sikhye?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 255 Minuten, inklusive 288 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 563 Minuten.

Ist Sikhye schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sikhye?

Etwa 90 kcal pro Portion. Protein: 0g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 0g.

Ist Sikhye allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Sikhye?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Sikhye?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Sikhye satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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