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Pezik Dalmasi

Ein Gericht aus Sivas mit Mangoldstielen und Blaettern, gefuellt mit Bulgur und Linsen, serviert mit Knoblauchjoghurt.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~280 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Sarma

600 g Mangoldstiele und Blaetter

Harc

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
0.8 Glas(~160 ml) Gruene Linsen
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikamark
3 EL(~45 ml) Olivenoel

Pişirme

2 Glas(~400 ml) Heisses Wasser

Servis

1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Baharat

1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Linsen bissfest kochen und abgiessen.
18 Min.
18:00
2
Mangoldstiele und Blaetter in heissem Wasser weich werden lassen und abgiessen.
5 Min.
05:00
3
Die Zwiebel in Olivenoel anbraten, dann Pasten, Bulgur, Linsen, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und mischen.
8 Min.
08:00
4
Fuellung auf die Mangoldstuecke geben und zu kleinen Rollen schliessen.
15 Min.
15:00
5
Die Rollen in einen Topf legen, heisses Wasser zugeben und bei schwacher Hitze garen.
27 Min.
27:00
6
Warm mit Knoblauchjoghurt und getrockneter Minze servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Mangoldstiele und Blaetter sollen biegsam bleiben, aber nicht zerfallen, damit die kleinen Rollen im Topf ihre Form halten.

🍽️ Serviervorschlag: Warm servieren und Knoblauchjoghurt sowie getrocknete Minze ueber die Rollen geben.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 60 %Fett 26 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pezik Dalmasi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pezik Dalmasi?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Pezik Dalmasi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pezik Dalmasi?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Pezik Dalmasi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Pezik Dalmasi?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Linsen bissfest kochen und abgiessen.

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