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Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte

Name: Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte
Prep time: 20 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Feiner Bulgur; 2 Stück Karotten; 1 Dessertlöffel Sumach; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Tomate; 0.5 Bund Frische Petersilie; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 EL Granatapfelsirup (optional); 1 TL Paprikamark (optional)

Dieser Salat aus Ardahan verbindet feinen Bulgur mit Karotte und Sumach zu einer kühlen Ost-Beilage, die hell, nahrhaft und leicht säuerlich wirkt.

Einfach⏱️ 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~156 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 27 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte

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Zeitleiste

Gesamt 47 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren27 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
2 Stück Karotten
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach
1 EL(~15 ml) Olivenöl
1 Stück Zwiebel
1 Stück Tomate
0.5 Bund Frische Petersilie
1 EL(~15 ml) Zitronensaft
1 TL(~5 ml) Salz
1 EL(~15 ml) Granatapfelsirup (optional)
1 TL(~5 ml) Paprikamark (optional)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur 10 Minuten in Wasser bei Raumtemperatur einweichen, dann abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Karotten fein reiben; die Zwiebel in Halbmonde schneiden, 2 Minuten mit Salz reiben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2 Min.
02:00
3
Die Tomate würfeln und die Petersilie fein hacken.
4
Bulgur, Karotten, Zwiebel, Tomate und Petersilie in einer großen Schüssel verbinden.
5
Sumach, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und optional Granatapfelsirup oder Paprikamark zugeben und ohne Zerdrücken mischen.
6
15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Aroma sich setzt, dann servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Den feinen Bulgur 10 Minuten in Wasser bei Raumtemperatur einweichen, nicht in kochendem Wasser; so bleibt er körnig statt teigig. Die geschnittene Zwiebel mit Salz zu reiben und abzuspülen verhindert einen scharfen Geruch im Salat.

🍽️ Serviervorschlag: Auf Salatblättern servieren, dazu Ayran oder geröstete eingelegte Paprika reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~156

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 65 %Fett 24 %

GI 27 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GLGeschätzt, 64% Übereinstimmung

3.7g

Zucker

2.2g

Ballaststoffe

606.4mg

Natrium

0.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 27 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 47 Minuten.
Ist Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?
Etwa 156 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den feinen Bulgur 10 Minuten in Wasser bei Raumtemperatur einweichen, dann abtropfen lassen.

10 Min.

10:00

Die Karotten fein reiben; die Zwiebel in Halbmonde schneiden, 2 Minuten mit Salz reiben, kalt abspülen und abtropfen lassen.

2 Min.

02:00

Die Tomate würfeln und die Petersilie fein hacken.

Bulgur, Karotten, Zwiebel, Tomate und Petersilie in einer großen Schüssel verbinden.

Sumach, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und optional Granatapfelsirup oder Paprikamark zugeben und ohne Zerdrücken mischen.

15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Aroma sich setzt, dann servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 27 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 47 Minuten.

Ist Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?

Etwa 156 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Ardahan Bulgursalat mit Sumach und Karotte satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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