🍗

Reisschale mit Sumach-Huhn

Name: Sumaklı Tavuk Pilav Kasesi
Prep time: 18 min
Cook time: 28 min
Total time: 86 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 500 gr Tavuk but kuşbaşı; 1.5 su bardağı Pirinç; 1 su bardağı Yoğurt; 1 yemek kaşığı Sumak; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 adet Soğan; 2 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 tatlı kaşığı Karabiber; 0.5 demet Maydanoz

Diese levantinische Schale kombiniert gewürztes Huhn, Reis und Joghurtsauce zu einer hellen, sättigenden Mahlzeit.

Mittel⏱️ 1 Std. 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~388 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen 40 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 26 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren40 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Hähnchenschenkelwürfel
1.5 su bardağı(~300 ml) Reis
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sumach
1 yemek kaşığı(~15 ml) Olivenöl
2 adet Zwiebel
2 diş Knoblauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) schwarzer Pfeffer
0.5 demet Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen; Zwiebeln schneiden, Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken.
30 Min.
30:00
2
Das Hähnchen mit der Hälfte von Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Restliches Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln 10 Minuten tief bräunen, Knoblauch 30 Sekunden wenden und die Hälfte herausnehmen.
10 Min.
10:00
4
Hähnchen zugeben und jede Seite 8 Minuten anbraten; abgetropften Reis 1 Minute mitrösten, 3 Tassen heißes Wasser zugeben, abdecken und 18 Minuten leise garen.
18 Min.
18:00
5
Joghurt mit übrigem Knoblauch und Salz zur Sauce verrühren.
6
Reis und Hähnchen in Schalen verteilen, mit gebratenen Zwiebeln, restlichem Sumach und Petersilie bestreuen und Joghurtsauce daneben servieren.

💡 Tipp: Zwiebeln in Halbmonde schneiden und 10 bis 12 Minuten langsam bräunen; diese tiefe Karamellisierung prägt Musakhan. Sumach in zwei Etappen verwenden, halb am Fleisch und halb vor dem Servieren.

🍽️ Serviervorschlag: Mit viel Petersilie, extra Sumach, nach Wunsch gerösteten Pinienkernen, Joghurtsauce und Lavash oder warmem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~388

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 36 %Fett 38 %

GI 36 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

4.8g

Zucker

2.9g

Ballaststoffe

1301.6mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Reisschale mit Sumach-Huhn?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Reisschale mit Sumach-Huhn?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 86 Minuten.
Ist Reisschale mit Sumach-Huhn schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Reisschale mit Sumach-Huhn?
Etwa 388 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Reisschale mit Sumach-Huhn?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Reisschale mit Sumach-Huhn?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Reisschale mit Sumach-Huhn?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Reisschale mit Sumach-Huhn satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Reis waschen und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen; Zwiebeln schneiden, Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken.

30 Min.

30:00

Das Hähnchen mit der Hälfte von Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Restliches Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln 10 Minuten tief bräunen, Knoblauch 30 Sekunden wenden und die Hälfte herausnehmen.

10 Min.

10:00

Hähnchen zugeben und jede Seite 8 Minuten anbraten; abgetropften Reis 1 Minute mitrösten, 3 Tassen heißes Wasser zugeben, abdecken und 18 Minuten leise garen.

18 Min.

18:00

Joghurt mit übrigem Knoblauch und Salz zur Sauce verrühren.

Reis und Hähnchen in Schalen verteilen, mit gebratenen Zwiebeln, restlichem Sumach und Petersilie bestreuen und Joghurtsauce daneben servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Reisschale mit Sumach-Huhn?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Reisschale mit Sumach-Huhn?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 86 Minuten.

Ist Reisschale mit Sumach-Huhn schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Reisschale mit Sumach-Huhn?

Etwa 388 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Reisschale mit Sumach-Huhn?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Reisschale mit Sumach-Huhn?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Reisschale mit Sumach-Huhn?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Reisschale mit Sumach-Huhn satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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