🥣

Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach

Name: Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Feiner Bulgur; 2 EL Mehl; 2 Glas Joghurt; 1 Dessertlöffel Sumach; 4 Glas Wasser; 1 TL Salz; 1 Dessertlöffel Getrocknete Minze; 30 g Butter; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer

Dieses Gericht aus Kilis verbindet kleine Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach zu einem weichen Hauptgericht mit klarer Säure.

Mittel⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~214 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegetarisch

Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen18 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
2 EL(~30 ml) Mehl
2 Glas(~400 ml) Joghurt
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach
4 Glas(~800 ml) Wasser
1 TL(~5 ml) Salz
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
30 g Butter
2 Zehe Knoblauch
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit 0,75 Tasse lauwarmem Wasser und Salz 10 Minuten ruhen lassen; mit Mehl, zerdrücktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer kneten und haselnussgroße Bällchen formen.
10 Min.
10:00
2
In einem breiten Topf 4 Tassen Wasser aufkochen und die Bällchen hineingeben; 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10 Min.
10:00
3
Den Joghurt in einer tiefen Schüssel verquirlen, mit einigen Kellen heißem Kochwasser langsam angleichen, dann zurück in den Bällchentopf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.
4
Den Sumach in den Topf geben und weitere 2 Minuten rühren, bis die Konsistenz sich setzt.
2 Min.
02:00
5
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die getrocknete Minze 30 Sekunden darin wenden, um die Sauce zuzubereiten.
1 Min.
01:00
6
Die Bällchen auf eine Servierplatte verteilen, die Minzbutter darüberträufeln und heiß servieren.

💡 Tipp: Den Bulgur vor dem Kneten mit Mehl und lauwarmem Wasser 10 Minuten einweichen, damit die Bällchen nicht zerfallen. Den Joghurt nicht direkt in heißes Wasser geben, sondern zuerst mit Kochflüssigkeit angleichen, sonst gerinnt er.

🍽️ Serviervorschlag: Auf Teller verteilen und mit Minz-Chili-Buttersauce beträufeln; dazu gekochte Kichererbsen oder Zwiebel-Piyaz servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~214

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 57 %Fett 27 %

GI 45 · Niedriger GIGL 13 · Mittlere GL

3.8g

Zucker

1.3g

Ballaststoffe

555.2mg

Natrium

4.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Schalenfrüchte deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.
Ist Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?
Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Feijão Tropeiro

3 Schritte, 5 Zutaten, 36 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Kuru Fasulye

7 Schritte, 9 Zutaten, 641 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Hülsenfruchtgerichte

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Den feinen Bulgur mit 0,75 Tasse lauwarmem Wasser und Salz 10 Minuten ruhen lassen; mit Mehl, zerdrücktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer kneten und haselnussgroße Bällchen formen.

10 Min.

10:00

In einem breiten Topf 4 Tassen Wasser aufkochen und die Bällchen hineingeben; 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

10 Min.

10:00

Den Joghurt in einer tiefen Schüssel verquirlen, mit einigen Kellen heißem Kochwasser langsam angleichen, dann zurück in den Bällchentopf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.

Den Sumach in den Topf geben und weitere 2 Minuten rühren, bis die Konsistenz sich setzt.

2 Min.

02:00

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die getrocknete Minze 30 Sekunden darin wenden, um die Sauce zuzubereiten.

1 Min.

01:00

Die Bällchen auf eine Servierplatte verteilen, die Minzbutter darüberträufeln und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.

Ist Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?

Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Kilis Bulgurbällchen mit Joghurt und Sumach satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung