🥒

Sesam-Gurken-Nudeln

Name: Susamlı Salatalık Noodle
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 250 gr Noodle; 2 adet Salatalık; 2 yemek kaşığı Susam ezmesi; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Susam yağı; 1 tatlı kaşığı Toz şeker; 2 dal Taze soğan; 1 çay kaşığı Tuz

Dieser kalte Nudelteller nach chinesischer Art verbindet Gurke, Sesampaste und Sojasauce.

Einfach⏱️ 18 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~302 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 6 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 18 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen6 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

250 gr Nudeln
2 adet Gurke
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sesampaste
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
1 yemek kaşığı(~15 ml) Reisessig
2 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesamoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kristallzucker
2 dal Fruehlingszwiebeln
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
In einem weiten Topf Salzwasser kochen und die Nudeln nach Packungsangabe 5 bis 6 Minuten garen; kalt abspülen, abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Sesamöl mischen.
6 Min.
06:00
2
Die Gurken mit einem Nudelholz leicht anschlagen und grob in 5 cm lange Stücke reißen, mit der Pai-huang-gua-Technik; den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3
Die Sesampaste mit 2 Esslöffeln heißem Wasser glattrühren; Sojasauce, Reisessig, Kristallzucker und zerdrückten Knoblauch zugeben und verquirlen.
4
Die abgekühlten Nudeln in eine weite Schüssel geben, die Sauce darübergießen, die Gurken zugeben und gleichmäßig mischen.
5
Auf einen Servierteller verteilen und gerösteten Sesam und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
6
Kalt oder bei Raumtemperatur servieren; nach Wunsch mit 1 Teelöffel Chiliöl die Schärfebalance anpassen.

💡 Tipp: Sesampaste vor der Verwendung mit 2 Esslöffeln heißem Wasser verdünnen; sonst haftet sie nicht an den Nudeln. Die Gurke zu schlagen und grob zu reißen, die Pai-huang-gua-Technik, hält die Sauce besser.

🍽️ Serviervorschlag: Auf Teller verteilen und gerösteten Sesam und Frühlingszwiebelringe darüberstreuen; nach Wunsch 1 Teelöffel Chiliöl für Sichuan-Balance darüberträufeln.

Nährwerte (pro Portion)

~302

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 55 %Fett 33 %

GI 38 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

1327.8mg

Natrium

0.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sesam-Gurken-Nudeln?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Sesam-Gurken-Nudeln?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 6 Minuten; insgesamt 18 Minuten.
Ist Sesam-Gurken-Nudeln schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sesam-Gurken-Nudeln?
Etwa 302 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Sesam-Gurken-Nudeln?
Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sesam-Gurken-Nudeln?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Sesam-Gurken-Nudeln?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Sesam-Gurken-Nudeln satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

In einem weiten Topf Salzwasser kochen und die Nudeln nach Packungsangabe 5 bis 6 Minuten garen; kalt abspülen, abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Sesamöl mischen.

6 Min.

06:00

Die Gurken mit einem Nudelholz leicht anschlagen und grob in 5 cm lange Stücke reißen, mit der Pai-huang-gua-Technik; den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Sesampaste mit 2 Esslöffeln heißem Wasser glattrühren; Sojasauce, Reisessig, Kristallzucker und zerdrückten Knoblauch zugeben und verquirlen.

Die abgekühlten Nudeln in eine weite Schüssel geben, die Sauce darübergießen, die Gurken zugeben und gleichmäßig mischen.

Auf einen Servierteller verteilen und gerösteten Sesam und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Kalt oder bei Raumtemperatur servieren; nach Wunsch mit 1 Teelöffel Chiliöl die Schärfebalance anpassen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sesam-Gurken-Nudeln?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Sesam-Gurken-Nudeln?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 6 Minuten; insgesamt 18 Minuten.

Ist Sesam-Gurken-Nudeln schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sesam-Gurken-Nudeln?

Etwa 302 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Sesam-Gurken-Nudeln?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sesam-Gurken-Nudeln?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Sesam-Gurken-Nudeln?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Sesam-Gurken-Nudeln satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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