🫘

Tacu Tacu

Name: Tacu Tacu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 2 Glas Gekochter Reis; 1.5 Glas Gekochte Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenoel; 4 Stück Eier; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Aji-Amarillo-Paste; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Dessertlöffel Kreuzkuemmel; 0.5 Bund Koriander

Tacu Tacu brät Reis und Bohnen zu einem knusprigen Fladen und macht aus Resten ein sättigendes peruanisches Hauptgericht.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~296 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Gekochter Reis
1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Bohnen
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Olivenoel
4 Stück Eier
2 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Aji-Amarillo-Paste
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Kreuzkuemmel
0.5 Bund Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel sehr fein schneiden, den Knoblauch zerdruecken und die Korianderblaetter abzupfen.
2
Das Olivenoel in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen und die Zwiebel 5 Minuten glasig wenden; Knoblauch, Aji-Amarillo und Kreuzkuemmel zugeben und 1 weitere Minute roesten.
6 Min.
06:00
3
Gekochten Reis und Bohnen in die Pfanne geben; mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen und mit einem Holzspatel fest andruecken.
4
Die Mischung in der Pfanne halbmondfoermig ausbreiten und bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten, bis die Aussenseite eine Kruste bildet, dann wenden und weitere 4 Minuten anbraten.
10 Min.
10:00
5
In einer separaten Pfanne die Eier in Olivenoel zu Spiegeleiern braten; das Eigelb soll fluessig bleiben.
6
Den Tacu-Tacu auf einen Servierteller geben, das Spiegelei darauflegen, mit frischen Korianderblaettern kroenen und heiss servieren.

💡 Tipp: Reis und Bohnen muessen vorher kalt sein; wenn sie warm zusammengedrueckt werden, zerfallen sie in der Pfanne. Die Aji-Amarillo-Paste direkt im Sofrito nur 1 Minute anroesten, denn zu viel Hitze macht sie bitter.

🍽️ Serviervorschlag: Den halbmondfoermigen Tacu-Tacu auf den Teller legen, mit einem Spiegelei belegen und mit Salsa Criolla, Zitronenspalte und frischem Koriander servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~296

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 59 %Fett 28 %

GI 37 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

1.7g

Zucker

6.1g

Ballaststoffe

1243.1mg

Natrium

2.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tacu Tacu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tacu Tacu?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Tacu Tacu schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tacu Tacu?
Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Tacu Tacu?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tacu Tacu?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tacu Tacu?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Tacu Tacu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Zwiebel sehr fein schneiden, den Knoblauch zerdruecken und die Korianderblaetter abzupfen.

Das Olivenoel in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen und die Zwiebel 5 Minuten glasig wenden; Knoblauch, Aji-Amarillo und Kreuzkuemmel zugeben und 1 weitere Minute roesten.

6 Min.

06:00

Gekochten Reis und Bohnen in die Pfanne geben; mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen und mit einem Holzspatel fest andruecken.

Die Mischung in der Pfanne halbmondfoermig ausbreiten und bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten, bis die Aussenseite eine Kruste bildet, dann wenden und weitere 4 Minuten anbraten.

10 Min.

10:00

In einer separaten Pfanne die Eier in Olivenoel zu Spiegeleiern braten; das Eigelb soll fluessig bleiben.

Den Tacu-Tacu auf einen Servierteller geben, das Spiegelei darauflegen, mit frischen Korianderblaettern kroenen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tacu Tacu?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tacu Tacu?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Tacu Tacu schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tacu Tacu?

Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Tacu Tacu?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tacu Tacu?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tacu Tacu?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Tacu Tacu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung