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Gemüse-Tacu-Tacu

Name: Gemüse-Tacu-Tacu
Prep time: 12 min
Cook time: 14 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 1.5 Glas Gekochte Bohnen; 1.5 Glas Gekochter Reis; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Aji-amarillo-Paste; 1 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Dessertlöffel Kreuzkümmel; 0.5 Bund Koriander

Gemüse-Tacu-Tacu brät Bohnen und Reis zu einer knusprigen, sättigenden peruanischen Pfanne.

Einfach⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~238 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen14 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Bohnen
1.5 Glas(~300 ml) Gekochter Reis
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Aji-amarillo-Paste
1 EL(~15 ml) Olivenöl
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Kreuzkümmel
0.5 Bund Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel sehr fein schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Korianderblätter abzupfen.
2
Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig wenden. Knoblauch, Aji-amarillo-Paste und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute weiterrösten, um den Sofrito zu öffnen.
6 Min.
06:00
3
Gekochten Reis und Bohnen in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Holzspatel fest zusammendrücken.
4
Die Mischung halbmondförmig in der Pfanne ausbreiten und bei mittelhoher Hitze 6 Minuten garen, bis die Außenseite eine Kruste bildet.
6 Min.
06:00
5
Mit einem großen Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 4 Minuten anbraten.
4 Min.
04:00
6
Auf einen Teller geben, mit frischen Korianderblättern bestreuen und nach Wunsch mit Spiegelei oder gebratener Kochbanane servieren.

💡 Tipp: Reis und Bohnen vor dem Braten 1 Stunde ruhen zu lassen entzieht Feuchtigkeit und hilft der Halbmondform. Aji amarillo im Sofrito zugeben, ohne es verbrennen zu lassen, denn es brennt schnell an.

🍽️ Serviervorschlag: Peruanisch mit Spiegelei, gebratenen Kochbananenscheiben oder Salsa Criolla obenauf servieren und eine Zitronenspalte dazulegen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~238

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 63 %Fett 22 %

GI 37 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

1.5g

Zucker

Ballaststoffe

1171.8mg

Natrium

0.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gemüse-Tacu-Tacu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gemüse-Tacu-Tacu?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 14 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Gemüse-Tacu-Tacu schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gemüse-Tacu-Tacu?
Etwa 238 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 6g.
Ist Gemüse-Tacu-Tacu allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Gemüse-Tacu-Tacu?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Gemüse-Tacu-Tacu?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gemüse-Tacu-Tacu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Zwiebel sehr fein schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Korianderblätter abzupfen.

Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig wenden. Knoblauch, Aji-amarillo-Paste und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute weiterrösten, um den Sofrito zu öffnen.

6 Min.

06:00

Gekochten Reis und Bohnen in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Holzspatel fest zusammendrücken.

Die Mischung halbmondförmig in der Pfanne ausbreiten und bei mittelhoher Hitze 6 Minuten garen, bis die Außenseite eine Kruste bildet.

6 Min.

06:00

Mit einem großen Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 4 Minuten anbraten.

4 Min.

04:00

Auf einen Teller geben, mit frischen Korianderblättern bestreuen und nach Wunsch mit Spiegelei oder gebratener Kochbanane servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gemüse-Tacu-Tacu?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gemüse-Tacu-Tacu?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 14 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Gemüse-Tacu-Tacu schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gemüse-Tacu-Tacu?

Etwa 238 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 6g.

Ist Gemüse-Tacu-Tacu allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Gemüse-Tacu-Tacu?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Gemüse-Tacu-Tacu?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gemüse-Tacu-Tacu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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