🥮

Tavas-Baklava

Name: Tavas Baklavası
Prep time: 95 min
Cook time: 45 min
Total time: 170 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Yoğurt; 0.5 çay bardağı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Sirke; 0.5 çay kaşığı Tuz; 2 su bardağı Urga unu; 2 su bardağı Ceviz içi; 180 gr Tereyağı; 3 su bardağı Toz şeker; 3 su bardağı Su; 1 yemek kaşığı Limon suyu

Eine Festtagsbaklava aus Denizli mit duenn ausgerollten Blaettern, Walnuessen, Butter und Sirup.

Schwer⏱️ 2 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

95 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 50 Min

Vorbereitung1 Std 35 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
1 Stück Ei
0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
0.5 Teeglas(~50 ml) Olivenoel
1 EL(~15 ml) Essig
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
2 Glas(~400 ml) Urga-Mehl
2 Glas(~400 ml) Walnusskerne
180 g Butter

Für den Sirup

3 Glas(~600 ml) Zucker
3 Glas(~600 ml) Wasser
1 EL(~15 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zucker und Wasser 15 Minuten kochen, Zitronensaft zugeben und den Sirup lauwarm werden lassen.
15 Min.
15:00
2
Aus Mehl, Ei, Joghurt, Olivenoel, Essig und Salz einen glatten Teig kneten.
3
Den Teig in Kugeln teilen und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
4
Die Kugeln mit Urga-Mehl zu duenner Yufka ausrollen.
5
Die Yufka schichtweise ins Blech legen und Walnuesse dazwischen streuen.
6
Die Baklava schneiden und geschmolzene Butter daruebertraeufeln.
7
40 bis 45 Minuten im 180°C Ofen goldbraun backen.
45 Min.
45:00
8
Den warmen Sirup ueber das heisse Dessert giessen, 45 Minuten aufnehmen lassen und servieren.
45 Min.
45:00

💡 Tipp: Die Yufka-Blaetter nach dem Ausrollen kurz auslueften zu lassen hilft den Schichten, im Ofen knuspriger auseinanderzugehen.

🍽️ Serviervorschlag: Tavas-Baklava nach dem Aufnehmen des Sirups bei Raumtemperatur mit schlichtem tuerkischem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 52 %Fett 41 %

GI 48 · Niedriger GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tavas-Baklava?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Tavas-Baklava?
Vorbereitung 95 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 170 Minuten.
Ist Tavas-Baklava schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tavas-Baklava?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Tavas-Baklava?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tavas-Baklava?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Zucker und Wasser 15 Minuten kochen, Zitronensaft zugeben und den Sirup lauwarm werden lassen.

15 Min.

15:00

Aus Mehl, Ei, Joghurt, Olivenoel, Essig und Salz einen glatten Teig kneten.

Den Teig in Kugeln teilen und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Die Kugeln mit Urga-Mehl zu duenner Yufka ausrollen.

Die Yufka schichtweise ins Blech legen und Walnuesse dazwischen streuen.

Die Baklava schneiden und geschmolzene Butter daruebertraeufeln.

40 bis 45 Minuten im 180°C Ofen goldbraun backen.

45 Min.

45:00

Den warmen Sirup ueber das heisse Dessert giessen, 45 Minuten aufnehmen lassen und servieren.

45 Min.

45:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tavas-Baklava?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Tavas-Baklava?

Vorbereitung 95 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 170 Minuten.

Ist Tavas-Baklava schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tavas-Baklava?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Tavas-Baklava?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tavas-Baklava?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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