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Edirne Tavuk Kapama

Edirne Tavuk Kapama backt Reis mit Hühnerbrühe und zerpflücktem Fleisch zu einem großzügigen Hauptgericht aus Thrakien.

Mittel⏱️ 1 Std. 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~356 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 63 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 38 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen1 Std 3 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 Stück Haehnchenschenkel
2 Glas(~400 ml) Reis
40 g Butter
1 TL(~5 ml) Salz
3 Glas(~600 ml) Huehnerbruehe
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Korinthen
2 EL(~30 ml) Blanchierte Mandeln
1 Stück Lorbeerblatt
0.5 TL(~2.5 ml) Zimt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenschenkel in 2 Liter kaltes Wasser legen; Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkoerner zugeben, langsam aufkochen, 35 Minuten garen und den Schaum abschoepfen.
35 Min.
35:00
2
Das Haehnchen aus der Bruehe nehmen, etwas abkuehlen lassen und in grosse Stuecke zupfen; die Kochbruehe abseihen und beiseitestellen.
3
Den Reis waschen und abtropfen lassen; die Korinthen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Butter im Blech schmelzen und die Zwiebel 4 Minuten glasig-rosa anschwitzen.
4 Min.
04:00
4
Den Reis in der Butter 1 Minute wenden; abgetropfte Korinthen, blanchierte Mandeln und Zimt zugeben, dann 3 Glaeser heisse Huehnerbruehe, Salz und schwarzen Pfeffer angiessen und einmal aufkochen.
3 Min.
03:00
5
Das gezupfte Haehnchen auf dem Reis verteilen, das Blech abdecken und 25 Minuten im auf 180°C erhitzten Ofen garen.
25 Min.
25:00
6
Das Blech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen; auf eine Servierplatte geben, in Stuecke schneiden und heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Korinthen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie sich gleichmaessig im Reis verteilen. Die blanchierten Mandeln vor dem Zugeben 2 Minuten in Butter zu wenden vertieft ihr Aroma.

🍽️ Serviervorschlag: Das Blech auf den Tisch bringen, stueckweise auf eine Servierplatte geben und mit etwas schwarzem Pfeffer sowie optional gehackter Petersilie abschliessen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~356

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 36 %Fett 36 %

GI 41 · Niedriger GIGL 13 · Mittlere GL

4.4g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

889.9mg

Natrium

5.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Tavuk Kapama?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Edirne Tavuk Kapama?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 63 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 98 Minuten.
Ist Edirne Tavuk Kapama schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Edirne Tavuk Kapama?
Etwa 356 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Edirne Tavuk Kapama?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Edirne Tavuk Kapama?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Edirne Tavuk Kapama satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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