🍤

Tensoba

Name: Tensoba
Prep time: 35 min
Cook time: 26 min
Total time: 61 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 320 gr Soba noodle; 12 adet Karides; 1 adet Kabak; 1 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.8 su bardağı Buzlu su; 3 su bardağı Sıvı yağ; 5 su bardağı Dashi suyu; 0.3 su bardağı Soya sosu; 2 yemek kaşığı Elma suyu; 3 dal Taze soğan; 0.5 çay kaşığı Tuz

Japanische Soba-Nudeln mit Garnelen- und Gemuesetempura in warmer Soja-Dashi-Bruehe.

Schwer⏱️ 1 Std. 1 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~490 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 26 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 1 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen26 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Nudeln

320 gr Soba-Nudeln

Für das Tempura

12 adet Garnelen
1 adet Zucchini
1 su bardağı(~200 ml) Mehl
1 adet Ei
0.8 su bardağı(~160 ml) Eiswasser
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Zum Braten

3 su bardağı(~600 ml) Pflanzenöl

Für die Suppe

5 su bardağı(~1000 ml) Dashi-Brühe
0.3 su bardağı(~60 ml) Sojasauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Apfelsaft

Zum Servieren

3 dal Frühlingszwiebel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Soba-Nudeln 5 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
5 Min.
05:00
2
Die Garnelen putzen und die Zucchini dünn schneiden.
3
Dashi-Brühe, Sojasauce und Apfelsaft 6 Minuten köcheln und heiß halten.
6 Min.
06:00
4
Mehl, Ei, Eiswasser und Salz kurz zu einem klumpigen Tempura-Teig mischen.
5
Garnelen und Zucchini in den Teig tauchen und in 175°C heißem Öl 3 Minuten frittieren.
3 Min.
03:00
6
Die Soba in die heiße Suppe geben und 2 Minuten erwärmen.
2 Min.
02:00
7
Die Tempura im letzten Moment auf die Schalen legen und mit Frühlingszwiebel servieren.

💡 Tipp: Beim Kauf von Soba kochen weizengemischte Packungen leichter als reiner Buchweizen; für einen glutenfreien Tisch das Etikett separat prüfen.

🍽️ Serviervorschlag: Das Tensoba in heißen Schalen mit optionalem geriebenem Rettich und Frühlingszwiebel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 56 %Fett 26 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte
Soja
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tensoba?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tensoba?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 61 Minuten.
Ist Tensoba schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tensoba?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Tensoba?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte, Soja, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tensoba?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tensoba?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Die Soba-Nudeln 5 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

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Die Garnelen putzen und die Zucchini dünn schneiden.

Dashi-Brühe, Sojasauce und Apfelsaft 6 Minuten köcheln und heiß halten.

6 Min.

06:00

Mehl, Ei, Eiswasser und Salz kurz zu einem klumpigen Tempura-Teig mischen.

Garnelen und Zucchini in den Teig tauchen und in 175°C heißem Öl 3 Minuten frittieren.

3 Min.

03:00

Die Soba in die heiße Suppe geben und 2 Minuten erwärmen.

2 Min.

02:00

Die Tempura im letzten Moment auf die Schalen legen und mit Frühlingszwiebel servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tensoba?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tensoba?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 61 Minuten.

Ist Tensoba schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tensoba?

Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Tensoba?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte, Soja, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tensoba?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tensoba?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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