🍚

Thieboudienne

Name: Thieboudienne
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Senegal Mutfağı
Ingredients: 900 gr Beyaz etli balık; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 3 su bardağı Kırık pirinç; 3 yemek kaşığı Domates salçası; 3 adet Domates; 1 adet Kuru soğan; 4 diş Sarımsak; 0.5 demet Maydanoz; 0.5 adet Lahana; 2 adet Havuç; 2 adet Patates; 300 gr Manyok; 0.5 su bardağı Sıvı yağ

Fisch, Bruchreis, Tomatensauce, Kohl, Karotte, Kartoffel und Maniok garen zu Senegals nationalem Eintopf.

Schwer⏱️ 2 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇸🇳 Senegalesisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 10 Min

Vorbereitung40 Min
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Weisser Fisch
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
3 su bardağı(~600 ml) Bruchreis
3 yemek kaşığı(~45 ml) Tomatenmark
3 adet Tomaten
1 adet Zwiebel
4 diş Knoblauch
0.5 demet Petersilie
0.5 adet Kohl
2 adet Karotten
2 adet Kartoffeln
300 gr Maniok
0.5 su bardağı(~100 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Knoblauch, Petersilie und Salz zerdruecken und in Einschnitte im Fisch fuellen.
2
Den Fisch im Oel pro Seite 3 Minuten anbraten, bis er Farbe bekommt, dann herausnehmen.
6 Min.
06:00
3
Zwiebel, Tomaten und Tomatenmark im selben Topf 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
4
Gemuese und 5 Tassen heisses Wasser zugeben und 25 Minuten garen.
25 Min.
25:00
5
Gemuese und Fisch aus dem Topf nehmen und warm halten.
6
Den gewaschenen Bruchreis in die Tomatenfluessigkeit geben.
7
Den Reis 25 Minuten garen, bis er die Fluessigkeit aufgenommen hat.
25 Min.
25:00
8
Den Reis auf eine Platte geben und Fisch sowie Gemuese darauf anrichten.

💡 Tipp: Den Fisch kurz vor Ende aus der Sauce zu nehmen verhindert, dass er zerfaellt, waehrend der Reis gart.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte servieren, Fisch und Gemuese auf dem Reis angerichtet.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 54 %Fett 24 %

GI 42 · Niedriger GIGL 34 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Thieboudienne?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Thieboudienne?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 130 Minuten.
Ist Thieboudienne schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Thieboudienne?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 82g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Thieboudienne?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Thieboudienne?
Die Küche dieses Rezepts ist Senegalesisch.
Wie viele Zutaten braucht Thieboudienne?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Den Fisch im Oel pro Seite 3 Minuten anbraten, bis er Farbe bekommt, dann herausnehmen.

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Zwiebel, Tomaten und Tomatenmark im selben Topf 8 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Gemuese und 5 Tassen heisses Wasser zugeben und 25 Minuten garen.

25 Min.

25:00

Gemuese und Fisch aus dem Topf nehmen und warm halten.

Den gewaschenen Bruchreis in die Tomatenfluessigkeit geben.

Den Reis 25 Minuten garen, bis er die Fluessigkeit aufgenommen hat.

25 Min.

25:00

Den Reis auf eine Platte geben und Fisch sowie Gemuese darauf anrichten.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Thieboudienne?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Thieboudienne?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 130 Minuten.

Ist Thieboudienne schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Thieboudienne?

Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 82g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Thieboudienne?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Thieboudienne?

Die Küche dieses Rezepts ist Senegalesisch.

Wie viele Zutaten braucht Thieboudienne?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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