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Tortang Talong

Name: Tortang Talong
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 4 adet Patlıcan; 5 adet Yumurta; 1 adet Kuru soğan; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 0.5 su bardağı Domates sosu

Ein philippinisches Auberginen-Omelett, bei dem ganze Auberginen geroestet, flach gedrueckt, in Ei getaucht und gebraten werden.

Mittel⏱️ 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~275 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 33 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Omelett

4 adet Auberginen
5 adet Eier
1 adet Zwiebel

Allgemein

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

0.5 su bardağı(~100 ml) Tomatensauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen 10 Minuten ueber der Herdflamme oder unter dem Ofengrill roesten.
10 Min.
10:00
2
Die Haut abziehen und die Auberginen mit einer Gabel flachdruecken, ohne die Stiele zu entfernen.
3
Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen und die Zwiebel fein hacken.
4
Oel in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten weich duensten.
3 Min.
03:00
5
Jede Aubergine in Ei tauchen, in die Pfanne legen und etwas Zwiebel-Ei-Mischung daruebergeben.
6
Die Omeletts auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten garen.
8 Min.
08:00
7
Tortang Talong heiss mit Tomatensauce servieren.

💡 Tipp: Nach dem Roesten der Aubergine ueberschuessige Fluessigkeit entfernen; waessrige Aubergine verduennt das Ei und laesst das Omelett zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Tortang Talong mit Tomatenreis und optional milder Tomatensauce statt Bananenketchup servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~275

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 26 %Fett 53 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tortang Talong?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tortang Talong?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 33 Minuten.
Ist Tortang Talong schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tortang Talong?
Etwa 275 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Tortang Talong?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tortang Talong?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Tortang Talong?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Die Auberginen 10 Minuten ueber der Herdflamme oder unter dem Ofengrill roesten.

10 Min.

10:00

Die Haut abziehen und die Auberginen mit einer Gabel flachdruecken, ohne die Stiele zu entfernen.

Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen und die Zwiebel fein hacken.

Oel in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten weich duensten.

3 Min.

03:00

Jede Aubergine in Ei tauchen, in die Pfanne legen und etwas Zwiebel-Ei-Mischung daruebergeben.

Die Omeletts auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Tortang Talong heiss mit Tomatensauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tortang Talong?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tortang Talong?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 33 Minuten.

Ist Tortang Talong schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tortang Talong?

Etwa 275 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Tortang Talong?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tortang Talong?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Tortang Talong?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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