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Tourin à l'Ail

Name: Tourin à l'Ail
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Kopf Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenoel; 1 EL Mehl; 1.2 l Wasser oder Huehnerbruehe; 2 Stück Eier; 1 EL Essig; 4 Scheibe Altbackenes Brot; 0.2 Bund Petersilie; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Eine rustikale französische Knoblauchsuppe, mit Ei und Essig gebunden und über geröstetes Brot gegossen.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~220 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

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#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Çorba

1 Kopf Knoblauch
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1.2 l Wasser oder Huehnerbruehe

Kıvam

1 EL(~15 ml) Mehl

Bağlayıcı

2 Stück Eier
1 EL(~15 ml) Essig

Servis

4 Scheibe Altbackenes Brot
0.2 Bund Petersilie

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Knoblauch zerdruecken und die Zwiebel fein schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenoel schwenken, ohne sie zu verbrennen.
4 Min.
04:00
3
Mehl zugeben und 1 Minute roesten, dann das Wasser unter Ruehren angiessen.
4
Die Suppe 15 Minuten sanft koecheln lassen.
15 Min.
15:00
5
Das Eiweiss in duennem Strahl in die Suppe laufen lassen und dabei schnell schlagen.
6
Eigelb mit Essig verquirlen, mit 3 Essloeffeln Suppe angleichen und in den Topf ruehren.
7
Geroestetes Brot in Schalen legen, heisse Suppe daruebergiessen und mit Petersilie servieren.

💡 Tipp: Eigelb nicht direkt in kochende Suppe giessen; Angleichen haelt die Suppe seidig, ohne dass sie gerinnt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in tiefen Schalen mit altbackenem Brot, Petersilie und etwas schwarzem Pfeffer servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~220

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 47 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tourin à l'Ail?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tourin à l'Ail?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Tourin à l'Ail schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tourin à l'Ail?
Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Tourin à l'Ail?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tourin à l'Ail?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Tourin à l'Ail?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Knoblauch zerdruecken und die Zwiebel fein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenoel schwenken, ohne sie zu verbrennen.

4 Min.

04:00

Mehl zugeben und 1 Minute roesten, dann das Wasser unter Ruehren angiessen.

Die Suppe 15 Minuten sanft koecheln lassen.

15 Min.

15:00

Das Eiweiss in duennem Strahl in die Suppe laufen lassen und dabei schnell schlagen.

Eigelb mit Essig verquirlen, mit 3 Essloeffeln Suppe angleichen und in den Topf ruehren.

Geroestetes Brot in Schalen legen, heisse Suppe daruebergiessen und mit Petersilie servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tourin à l'Ail?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tourin à l'Ail?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Tourin à l'Ail schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tourin à l'Ail?

Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Tourin à l'Ail?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tourin à l'Ail?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Tourin à l'Ail?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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