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Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei

Name: Urfa Yumurtalı Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı İnce bulgur; 1.5 su bardağı Sıcak su; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı İsot; 1.25 tatlı kaşığı Tuz; 1 adet Kuru soğan; 0.5 demet Maydanoz; 4 dal Taze soğan; 4 adet Yumurta; 4 yemek kaşığı Sıvı yağ; 2 adet Limon

Feiner Bulgur wird mit Isot, Tomatenmark, Kraeutern und heissem Ruehrei zu einer kraeftigen Spezialitaet aus Sanliurfa geknetet.

Mittel⏱️ 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 8 Min. Kochen

#Für Gäste
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 38 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen8 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 Glas(~600 ml) Feiner Bulgur
1.5 Glas(~300 ml) Heisses Wasser
2 EL(~30 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
2 EL(~30 ml) Isot Pfeffer
1.3 Dessertlöffel(~13 ml) Salz
1 Stück Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
4 Zweig Fruehlingszwiebeln
4 Stück Eier
4 EL(~60 ml) Pflanzenoel
2 Stück Zitronen

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit heissem Wasser einweichen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Zwiebel sehr fein hacken.
3
Tomatenmark, Paprikamark, Isot, Salz und Zwiebel zum Bulgur geben und 12 Minuten kneten.
12 Min.
12:00
4
Petersilie und Fruehlingszwiebeln fein hacken.
5
Das Pflanzenoel in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineinschlagen und ruehrend garen.
3 Min.
03:00
6
Das heisse Ei samt Oel zum Bulgur geben und kneten, dann die Kraeuter untermischen.
7
Die Koefte mit der Hand zusammendruecken und mit Zitrone und Salatblaettern servieren.

💡 Tipp: Das heisse Ei mit seinem Oel zuzugeben bindet den Bulgur und macht die Koefte glaenzend.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Salatblaettern, Zitronenspalten und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 59 %Fett 27 %

GI 26 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

2.2g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

1039.9mg

Natrium

2.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.
Ist Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den feinen Bulgur mit heissem Wasser einweichen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Die Zwiebel sehr fein hacken.

Tomatenmark, Paprikamark, Isot, Salz und Zwiebel zum Bulgur geben und 12 Minuten kneten.

12 Min.

12:00

Petersilie und Fruehlingszwiebeln fein hacken.

Das Pflanzenoel in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineinschlagen und ruehrend garen.

3 Min.

03:00

Das heisse Ei samt Oel zum Bulgur geben und kneten, dann die Kraeuter untermischen.

Die Koefte mit der Hand zusammendruecken und mit Zitrone und Salatblaettern servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.

Ist Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Bulgur-Koefte aus Urfa mit Ei satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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