Vegetarisch
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Revani
Einfach 45 Min.~280 kcal 2/10
🥮
Urgup Damat Baklava
Ein kappadokisches Festtags-Baklava aus duenn ausgerolltem Teig, Butter und Zitronensirup.
Schwer⏱️ 3 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
60 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 90 Min. Ruhezeit
- #Für Gäste
- Vegetarisch
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Zeitleiste
Gesamt 3 Std 15 Min- Vorbereitung1 Std
- Ruhen/Marinieren1 Std 30 Min
- Kochen45 Min
Zutaten
8 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 4 su bardağı(~800 ml) Mehl
- 1 adet Ei
- 0.8 çay bardağı(~80 ml) Joghurt
- 0.8 çay bardağı(~80 ml) Pflanzenoel
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zitronensaft
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Traubenessig
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz
Zum Ausrollen
- 1 çay bardağı(~100 ml) Weizenstaerke
Für den Belag
- 230 gr Butter
Für den Sirup
- 3 su bardağı(~600 ml) Zucker
- 3.5 su bardağı(~700 ml) Wasser
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Mehl, Ei, Joghurt, Pflanzenoel, Zitronensaft, Traubenessig und Salz zu einem glatten Teig kneten.
- 2
Den Teig abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
1 Std.60:00 - 3
Den Teig in Kugeln teilen und mit Weizenstaerke zu duennen Yufka-Blaettern ausrollen.
- 4
Jedes Blatt um das Nudelholz wickeln, von beiden Enden zur Mitte zusammenschieben und in drei Finger breite Stuecke schneiden.
- 5
Die gerafften Stuecke ohne Gedraenge in das Blech legen und geschmolzene Butter daruebertraeufeln.
- 6
Die Baklava im 175°C heissen Ofen 42 Minuten backen, bis sie gebraeunt ist.
42 Min.42:00 - 7
Zucker, Wasser und Zitronensaft 11 Minuten kochen, um den Sirup zuzubereiten.
11 Min.11:00 - 8
Wenn die gebackene Baklava lauwarm ist, den heissen Sirup daruebergiessen und 30 Minuten aufnehmen lassen.
30 Min.30:00
💡 Tipp: Den Teig mindestens 60 Minuten ruhen lassen; eilig ausgerollte Teigkugeln brauchen zu viel Staerke und werden nach dem Backen fest.
🍽️ Serviervorschlag: Die Baklava nach dem Aufsaugen des Sirups auf kleinen Porzellantellern servieren, nach Wunsch mit schlichtem tuerkischem Kaffee.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~390
kcal Kalorien
7
g Eiweiß
55
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 7 %Kohlh. 56 %Fett 37 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
- Ei
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Urgup Damat Baklava?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.Wie lange dauert Urgup Damat Baklava?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 90 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 195 Minuten.Ist Urgup Damat Baklava schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Urgup Damat Baklava?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Urgup Damat Baklava?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Urgup Damat Baklava?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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