🫘

Keledoş-Bulgur-Eintopf

Keledosch wuerzt den Bulgur in diesem Eintopf aus Van mit einer saeuerlichen Milchnote.

Mittel⏱️ 2 Std. 1 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 36 Min. Kochen 67 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 1 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 7 Min
Kochen36 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) grober Bulgur
1 su bardağı(~200 ml) gruene Linsen
4 yemek kaşığı(~60 ml) Kurut
1 adet Zwiebel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Basilikum
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz
0.5 su bardağı(~100 ml) gestossener Weizen
0.5 su bardağı(~100 ml) gekochte Kichererbsen
1 avuç weisse Ruebengruenblaetter, Heliz-Kraut

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Kurut 15 Minuten in warmem Wasser zerdrücken und glattrühren, dann beiseitestellen.
15 Min.
15:00
2
Den gestossenen Weizen 25 Minuten in reichlich Wasser weich kochen; gekochte Kichererbsen und grüne Linsen zugeben.
25 Min.
25:00
3
Die Zwiebel 5 Minuten in Butter bräunen, den Bulgur für Pilaw zugeben und 2 Minuten rösten.
7 Min.
07:00
4
Die Weizen-Linsen-Kichererbsen-Mischung und ihr Kochwasser, 3 Tassen, zum Bulgur geben und salzen; 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
15 Min.
15:00
5
Das Kurutwasser in den letzten 5 Minuten zugeben und einmal rühren, damit die Säure sich ausgleicht.
5 Min.
05:00
6
Die Butter mit Basilikum aromatisieren und auf dem Servierteller darüberträufeln.

💡 Tipp: Kurut erst nach dem Kochen zuzugeben gibt eine glatte Säure. Wer Fleisch hinzufügen möchte, kann 200 g gewürfeltes Lamm vor dem Weizen kochen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiße Butter mit Basilikumduft darüberträufeln und mit Joghurt oder Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 57 %Fett 25 %

GI 38 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

6.6g

Zucker

20.8g

Ballaststoffe

388.4mg

Natrium

4.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Keledoş-Bulgur-Eintopf?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Keledoş-Bulgur-Eintopf?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 36 Minuten, inklusive 67 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 121 Minuten.
Ist Keledoş-Bulgur-Eintopf schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Keledoş-Bulgur-Eintopf?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Keledoş-Bulgur-Eintopf?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Keledoş-Bulgur-Eintopf?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Keledoş-Bulgur-Eintopf satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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