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Portulaksalat mit Joghurt

Name: Portulaksalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 21 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Bund Portulak; 250 g Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz

Ein Sommer-Meze aus knackigem Portulak und Knoblauchjoghurt, kühl, säuerlich und sehr gut zu Gegrilltem.

Einfach⏱️ 21 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~90 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 11 Min. Ruhezeit

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 21 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren11 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Bund Portulak
250 g Joghurt
1 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Portulak verlesen und trocknen, dann mit zimmerwarmen Zutaten verbinden, damit die Sauce nicht gerinnt.
2
Die Portulakblätter trocknen und harte Stiele entfernen, damit die Blätter die Sauce nicht verwässern.
3
Den Joghurt mit Knoblauch und Salz verquirlen und wässrige Zutaten erst danach zufügen, damit er nicht gerinnt.
4
Die Hauptzutaten 1 Minute behutsam mit der Sauce mischen, ohne sie zu zerdrücken, damit die Stücke nicht zerfallen.
1 Min.
01:00
5
Die Blätter erst im letzten Moment mit der Sauce zusammenbringen und sofort servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Portulak erst kurz vor dem Servieren mit dem Joghurt mischen; beim Warten gibt er Wasser ab.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Olivenöl und Chiliflocken darüber servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~90

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 28 %Fett 53 %

GI 15 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

2.9g

Zucker

Ballaststoffe

319.6mg

Natrium

1.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Portulaksalat mit Joghurt?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Portulaksalat mit Joghurt?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 11 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 21 Minuten.
Ist Portulaksalat mit Joghurt schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Portulaksalat mit Joghurt?
Etwa 90 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Portulaksalat mit Joghurt?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Portulaksalat mit Joghurt?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Portulaksalat mit Joghurt satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Portulak verlesen und trocknen, dann mit zimmerwarmen Zutaten verbinden, damit die Sauce nicht gerinnt.

Die Portulakblätter trocknen und harte Stiele entfernen, damit die Blätter die Sauce nicht verwässern.

Den Joghurt mit Knoblauch und Salz verquirlen und wässrige Zutaten erst danach zufügen, damit er nicht gerinnt.

Die Hauptzutaten 1 Minute behutsam mit der Sauce mischen, ohne sie zu zerdrücken, damit die Stücke nicht zerfallen.

1 Min.

01:00

Die Blätter erst im letzten Moment mit der Sauce zusammenbringen und sofort servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Portulaksalat mit Joghurt?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Portulaksalat mit Joghurt?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 11 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 21 Minuten.

Ist Portulaksalat mit Joghurt schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Portulaksalat mit Joghurt?

Etwa 90 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Portulaksalat mit Joghurt?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Portulaksalat mit Joghurt?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Portulaksalat mit Joghurt satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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