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Youvarlakia

Name: Youvarlakia
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Yunan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 0.4 su bardağı Pirinç; 1 adet Kuru soğan; 0.4 demet Maydanoz; 0.3 demet Dereotu; 2 adet Yumurta; 4 yemek kaşığı Limon suyu; 1 yemek kaşığı Un; 1.4 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 6 su bardağı Su; 4 dilim Ekmek

Griechische Suppe mit Reis-Hackbaellchen, vollendet mit zitroniger Ei-Sauce, Kraeutern und leichter Bruehe.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~386 kcal🇬🇷 Griechisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

500 gr Rinderhackfleisch
0.4 su bardağı(~80 ml) Reis
1 adet Zwiebel
0.4 demet Petersilie
0.3 demet Dill
1 yemek kaşığı(~15 ml) Mehl
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für die Ei-Zitronen-Soße

2 adet Eier
4 yemek kaşığı(~60 ml) Zitronensaft

Allgemein

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Salz

Für die Suppe

2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
6 su bardağı(~1200 ml) Wasser

Zum Servieren

4 dilim Brot

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Reis, Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, Petersilie, Dill, Mehl, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer verkneten.
2
Aus der Masse walnussgrosse Fleischbaellchen rollen.
3
Wasser, Olivenoel und restliches Salz im Topf aufkochen und die Fleischbaellchen einzeln hineingeben.
4
Die Fleischbaellchen 35 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis der Reis weich ist.
35 Min.
35:00
5
Eier und Zitronensaft verquirlen, zwei Kellen heisse Suppe zugeben und die Bindung anwaermen.
6
Die Bindung in den Topf giessen und 3 Minuten ohne Kochen ruehren.
3 Min.
03:00
7
Youvarlakia mit geroestetem Brot servieren.

💡 Tipp: Den Reis fuer die Fleischbaellchen waschen und abtropfen lassen; ueberschuessige Staerke dickt die Suppe zu stark an.

🍽️ Serviervorschlag: Youvarlakia in heissen Schalen mit nach Wunsch Dill-Gruensalat und geroestetem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~386

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 32 %Fett 42 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Youvarlakia?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Youvarlakia?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Youvarlakia schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Youvarlakia?
Etwa 386 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Youvarlakia?
Dieses Rezept enthält Ei, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Youvarlakia?
Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.
Wie viele Zutaten braucht Youvarlakia?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Reis, Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, Petersilie, Dill, Mehl, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer verkneten.

Aus der Masse walnussgrosse Fleischbaellchen rollen.

Wasser, Olivenoel und restliches Salz im Topf aufkochen und die Fleischbaellchen einzeln hineingeben.

Die Fleischbaellchen 35 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis der Reis weich ist.

35 Min.

35:00

Eier und Zitronensaft verquirlen, zwei Kellen heisse Suppe zugeben und die Bindung anwaermen.

Die Bindung in den Topf giessen und 3 Minuten ohne Kochen ruehren.

3 Min.

03:00

Youvarlakia mit geroestetem Brot servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Youvarlakia?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Youvarlakia?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Youvarlakia schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Youvarlakia?

Etwa 386 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Youvarlakia?

Dieses Rezept enthält Ei, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Youvarlakia?

Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.

Wie viele Zutaten braucht Youvarlakia?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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