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Elazig-Eier mit Kenger

Name: Elazig-Eier mit Kenger
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 250 g Kenger-Kraut; 3 Stück Eier; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 3 Scheibe Tandoorbrot; 20 g Butter; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Zweig Frühlingszwiebeln

Diese Pfanne aus Elazig verbindet wilde Kenger-Kräuter mit Ei zu einem kräutrigen, sättigenden Frühstück.

Einfach⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~202 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

14 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung14 Min
Kochen12 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

250 g Kenger-Kraut
3 Stück Eier
1 EL(~15 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
3 Scheibe Tandoorbrot
20 g Butter
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 Zweig Frühlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Kenger-Kraut putzen und harte Fasern entfernen; große Stücke in 3 cm lange Teile schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen; wenn der Schaum nachlässt, die Frühlingszwiebeln 2 Minuten wenden.
2 Min.
02:00
3
Kenger in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden zusammenfallen lassen.
5 Min.
05:00
4
Das Grün an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte Mulden formen; die Eier direkt hineinschlagen.
5
Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 4 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.
4 Min.
04:00
6
Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen.
1 Min.
01:00
7
Sofort mit warmem Tandoorbrot servieren; extra Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

💡 Tipp: Die harten Fasern des Kenger entfernen; sonst braucht er in der Pfanne länger und bleibt grasig, bevor die Eier stocken. Butter und Olivenöl zusammen verwenden, damit die Butter nicht verbrennt und das Kenger-Aroma tiefer wird.

🍽️ Serviervorschlag: Die Pfanne direkt auf den Tisch stellen und feine Frühlingszwiebelringe darüberstreuen; mit warmem Tandoorbrot oder Fladenbrot zum Einrollen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~202

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 12 %Fett 68 %

GI 3 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GLGeschätzt, 75% Übereinstimmung

0.2g

Zucker

0.4g

Ballaststoffe

501.9mg

Natrium

5.6g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Elazig-Eier mit Kenger?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Elazig-Eier mit Kenger?
Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Elazig-Eier mit Kenger schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Elazig-Eier mit Kenger?
Etwa 202 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Elazig-Eier mit Kenger?
Dieses Rezept enthält Ei, Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Elazig-Eier mit Kenger?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Elazig-Eier mit Kenger satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Kenger-Kraut putzen und harte Fasern entfernen; große Stücke in 3 cm lange Teile schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen; wenn der Schaum nachlässt, die Frühlingszwiebeln 2 Minuten wenden.

2 Min.

02:00

Kenger in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden zusammenfallen lassen.

5 Min.

05:00

Das Grün an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte Mulden formen; die Eier direkt hineinschlagen.

Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 4 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.

4 Min.

04:00

Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen.

1 Min.

01:00

Sofort mit warmem Tandoorbrot servieren; extra Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Elazig-Eier mit Kenger?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Elazig-Eier mit Kenger?

Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Elazig-Eier mit Kenger schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Elazig-Eier mit Kenger?

Etwa 202 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Elazig-Eier mit Kenger?

Dieses Rezept enthält Ei, Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Elazig-Eier mit Kenger?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Elazig-Eier mit Kenger satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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