🥟

Bukme aus Afyon mit Kichererbsen

Name: Afyon Nohutlu Bükme
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 su bardağı Ilık su; 1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi; 1.5 su bardağı Haşlanmış nohut; 3 yemek kaşığı Ezilmiş haşhaş; 1 çay bardağı Sıvı yağ; 0.25 demet Maydanoz; 0.5 tatlı kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Tuz

Essigteig wird mit Mohnoel und Kichererbsenfuellung gefaltet und knusprig gebacken.

Mittel⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~220 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit

Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren25 Min
Kochen40 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Warmes Wasser
1 yemek kaşığı(~15 ml) Traubenessig
1.5 su bardağı(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zerstossene Mohnpaste
1 çay bardağı(~100 ml) Pflanzenoel
0.3 demet Petersilie
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Wasser, Essig und Salz einen nicht klebenden Teig kneten.
2
Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
3
Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdruecken und mit Petersilie und Gewuerzen mischen.
4
Die Mohnpaste mit Pflanzenoel loesen.
5
Den Teig duenn ausrollen, mit Mohnoel bestreichen und die Kichererbsenfuellung verteilen.
6
Den Teig aufrollen und in Portionen schneiden.
7
Die Buekmeler bei 190°C 35-40 Minuten goldbraun backen.
40 Min.
40:00

💡 Tipp: Den Essigteig ruhen zu lassen erleichtert das Ausrollen und macht die Kruste knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Die warmen Buekmeler zum Fruehstueck mit Ayran, Pickles und Tomatenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~220

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 56 %Fett 32 %

GI 14 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

1.6g

Zucker

3.4g

Ballaststoffe

120mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.
Ist Bukme aus Afyon mit Kichererbsen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?
Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Essig und Salz einen nicht klebenden Teig kneten.

Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.

25 Min.

25:00

Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdruecken und mit Petersilie und Gewuerzen mischen.

Die Mohnpaste mit Pflanzenoel loesen.

Den Teig duenn ausrollen, mit Mohnoel bestreichen und die Kichererbsenfuellung verteilen.

Den Teig aufrollen und in Portionen schneiden.

Die Buekmeler bei 190°C 35-40 Minuten goldbraun backen.

40 Min.

40:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.

Ist Bukme aus Afyon mit Kichererbsen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?

Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Bukme aus Afyon mit Kichererbsen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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