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Katmer

Ein traditionelles Fladengebäck, das man ölt, mehrfach faltet und in der Pfanne bäckt, bis die Ränder knusprig und das Innere weich werden.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Wasser
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
80 gr Butter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Neutrales Oel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
3 Tassen Mehl mit Wasser und Salz 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit er sich duenn ausrollen laesst, ohne zu reissen.
20 Min.
20:00
3
Den Teig duenn ausrollen und die Butter-Oel-Mischung auf der Oberflaeche verstreichen.
4
Den Teig zu einem Quadrat falten und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
05:00
5
Die Katmer bei mittlerer Hitze 3 Minuten backen, bis die erste Seite braeunt.
3 Min.
03:00
6
Wenden und weitere 2 Minuten backen, damit die Schichten durch das Fett knusprig werden.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Den Teig duenn ausrollen und das Fett gleichmaessig zwischen den Schichten verteilen, damit Katmer blaettrig aufgeht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Honig, Kaymak oder Kaese servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 51 %Fett 42 %

GI 14 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

0.3g

Zucker

2.4g

Ballaststoffe

713.8mg

Natrium

11.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Katmer?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Katmer?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Katmer schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Katmer?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Katmer?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Katmer?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Katmer satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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