🥟

İzmir Boyoz

Name: İzmir Boyoz
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Total time: 111 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 600 g Mehl; 320 ml Wasser; 180 ml Sonnenblumenöl; 1 Dessertlöffel Salz

İzmirs berühmtes Blättergebäck aus ölreichem Teig wird knusprig gebacken und warm gegessen, oft ganz schlicht zum Tee.

Schwer⏱️ 1 Std. 51 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~290 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

80 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 6 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 51 Min

Vorbereitung1 Std 20 Min
Ruhen/Marinieren6 Min
Kochen25 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

600 g Mehl
320 ml Wasser
180 ml Sonnenblumenöl
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
600 g Mehl, 320 ml Wasser und Salz zu einem elastischen Teig kneten.
2
Den Teig 30 Minuten in Öl ruhen lassen, damit er beim Öffnen der Schichten nicht reißt.
30 Min.
30:00
3
Die Stücke dünn ausrollen, ölen und falten, dabei darf die Teigoberfläche nicht austrocknen.
4
Die gefalteten Stücke rund formen, auf ein Blech legen und oben mit Öl bestreichen.
5
Die Boyoz in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen, damit die Schichten aufgehen und bräunen.
25 Min.
25:00
6
6 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und heiß servieren, damit die Schichten nicht brechen.
6 Min.
06:00

💡 Tipp: Den Teig nach dem Ölen 30 Minuten ruhen lassen; so lassen sich die Schichten öffnen, ohne zu reißen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit gekochten Eiern und kräftigem Tee servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~290

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 49 %Fett 43 %

GI 18 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

0.2g

Zucker

Ballaststoffe

584.5mg

Natrium

2.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht İzmir Boyoz?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert İzmir Boyoz?
Vorbereitung 80 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 6 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 111 Minuten.
Ist İzmir Boyoz schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat İzmir Boyoz?
Etwa 290 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält İzmir Boyoz?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht İzmir Boyoz?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht İzmir Boyoz satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

600 g Mehl, 320 ml Wasser und Salz zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten in Öl ruhen lassen, damit er beim Öffnen der Schichten nicht reißt.

30 Min.

30:00

Die Stücke dünn ausrollen, ölen und falten, dabei darf die Teigoberfläche nicht austrocknen.

Die gefalteten Stücke rund formen, auf ein Blech legen und oben mit Öl bestreichen.

Die Boyoz in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen, damit die Schichten aufgehen und bräunen.

25 Min.

25:00

6 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und heiß servieren, damit die Schichten nicht brechen.

6 Min.

06:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht İzmir Boyoz?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert İzmir Boyoz?

Vorbereitung 80 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 6 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 111 Minuten.

Ist İzmir Boyoz schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat İzmir Boyoz?

Etwa 290 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält İzmir Boyoz?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht İzmir Boyoz?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht İzmir Boyoz satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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