🍞

Trabzon Vakfıkebir-Brot

Name: Trabzon Vakfıkebir Ekmeği
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 145 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Un; 200 gr Ekşi maya; 650 ml Su; 20 gr Tuz

Ein großes Schwarzmeer-Sauerteigbrot mit dicker Kruste und langer Haltbarkeit, für viele Tage in Scheiben geschnitten.

Schwer⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~230 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen 50 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren50 Min
Kochen1 Std 5 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

1 kg Mehl
200 gr Sauerteig
650 ml Wasser
20 gr Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Teig mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz verkneten.
2
Den Teig 60 Minuten ruhen lassen und formen.
10 Min.
10:00
3
Im Ofen bei 230 °C 55 Minuten backen.
1 Std.
60:00
4
Hamura büyük somun şekli verip üstünü hafifçe unlayın.
5
Sıcak fırında kalın kabuk oluşana kadar pişirin.
55 Min.
55:00
6
Ekmeği tel üzerinde tamamen soğutup kalın dilimleyin.
7
Kıvamı oturunca servis edin, fazla beklerse peynirli doku sertleşir.

💡 Tipp: Für eine dicke Kruste den Ofen in den ersten 10 Minuten dämpfen.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben geschnitten mit Butter, Honig oder Mihlama servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~230

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 82 %Fett 4 %

GI 24 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

0.2g

Zucker

2.3g

Ballaststoffe

649.8mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.
Ist Trabzon Vakfıkebir-Brot schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 1g.
Welche Allergene enthält Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Trabzon Vakfıkebir-Brot satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Teig mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz verkneten.

Den Teig 60 Minuten ruhen lassen und formen.

10 Min.

10:00

Im Ofen bei 230 °C 55 Minuten backen.

1 Std.

60:00

Hamura büyük somun şekli verip üstünü hafifçe unlayın.

Sıcak fırında kalın kabuk oluşana kadar pişirin.

55 Min.

55:00

Ekmeği tel üzerinde tamamen soğutup kalın dilimleyin.

Kıvamı oturunca servis edin, fazla beklerse peynirli doku sertleşir.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.

Ist Trabzon Vakfıkebir-Brot schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 1g.

Welche Allergene enthält Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Trabzon Vakfıkebir-Brot satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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