🍞

Trabzon Vakfıkebir-Brot

Name: Trabzon Vakfıkebir-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 145 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 kg Mehl; 200 g Sauerteig; 650 ml Wasser; 20 g Salz

Ein großes Schwarzmeer-Sauerteigbrot mit dicker Kruste und langer Haltbarkeit, für viele Tage in Scheiben geschnitten.

Schwer⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~230 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen 50 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren50 Min
Kochen1 Std 5 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

1 kg Mehl
200 g Sauerteig
650 ml Wasser
20 g Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2
Den Teig kneten, bis er eine kräftige Struktur bekommt und weniger an der Hand klebt.
10 Min.
10:00
3
Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis sein Volumen deutlich zugenommen hat.
1 Std.
60:00
4
Den Teig zu einem großen Laib formen und die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben.
5
Im heißen Ofen backen, bis sich eine dicke Kruste bildet.
55 Min.
55:00
6
Das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und dick aufschneiden.
7
Servieren, sobald die Konsistenz sich gesetzt hat; bei zu langem Warten wird die käseartige Textur fest.

💡 Tipp: In den ersten 10 Minuten Dampf in den Ofen geben, damit eine dicke Kruste entsteht.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und mit Butter, Honig oder Mıhlama servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~230

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 82 %Fett 4 %

GI 24 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GLGeschätzt, 75% Übereinstimmung

0.2g

Zucker

2.3g

Ballaststoffe

649.8mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.
Ist Trabzon Vakfıkebir-Brot schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 1g.
Welche Allergene enthält Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Trabzon Vakfıkebir-Brot?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Trabzon Vakfıkebir-Brot satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Balkabaklı Damper Toast

5 Schritte, 3 Zutaten, 20 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Açma

6 Schritte, 9 Zutaten, 208 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Teiggerichte

371 Aufrufe75 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Den Teig kneten, bis er eine kräftige Struktur bekommt und weniger an der Hand klebt.

10 Min.

10:00

Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis sein Volumen deutlich zugenommen hat.

1 Std.

60:00

Den Teig zu einem großen Laib formen und die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben.

Im heißen Ofen backen, bis sich eine dicke Kruste bildet.

55 Min.

55:00

Das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und dick aufschneiden.

Servieren, sobald die Konsistenz sich gesetzt hat; bei zu langem Warten wird die käseartige Textur fest.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.

Ist Trabzon Vakfıkebir-Brot schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 1g.

Welche Allergene enthält Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Trabzon Vakfıkebir-Brot?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Trabzon Vakfıkebir-Brot satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten