🍣

Aji Nigiri

Name: Aji Nigiri
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 180 gr Sashimi-grade istavrit fileto; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil; 1 dal Taze soğan; 0.5 çay kaşığı Wasabi; 2 yemek kaşığı Soya sosu

Frische Bastardmakrele liegt mit Ingwer und Fruehlingszwiebel auf glaenzendem gewuerztem Reis.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~286 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Rundkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

180 gr Stoeckerfilet in Sashimi-Qualitaet
1 tatlı kaşığı(~10 ml) frischer Ingwer
1 dal Fruehlingszwiebeln

Zum Servieren

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Wasabi
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit der abgemessenen Wassermenge garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und mit schneidenden Bewegungen unter den heissen Reis heben.
4
Die Stoeckerfilets auf Graeten pruefen und sehr kalt halten.
5
Den Fisch mit einem scharfen Messer schraeg in duenne, lange Scheiben schneiden.
6
Ovale Reisbissen formen und jeweils wenig Wasabi daraufstreichen.
7
Die Aji-Scheiben auflegen und mit Ingwer, Fruehlingszwiebel und Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Eine Graetenkontrolle vor dem Schneiden sorgt dafuer, dass jede duenne Aji-Scheibe sauber wirkt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit geriebenem Ingwer, Fruehlingszwiebel und wenig Sojasauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~286

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 59 %Fett 12 %

GI 48 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aji Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Aji Nigiri?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Aji Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Aji Nigiri?
Etwa 286 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Aji Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Aji Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Aji Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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20 Min.

20:00

Den Reis mit der abgemessenen Wassermenge garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und mit schneidenden Bewegungen unter den heissen Reis heben.

Die Stoeckerfilets auf Graeten pruefen und sehr kalt halten.

Den Fisch mit einem scharfen Messer schraeg in duenne, lange Scheiben schneiden.

Ovale Reisbissen formen und jeweils wenig Wasabi daraufstreichen.

Die Aji-Scheiben auflegen und mit Ingwer, Fruehlingszwiebel und Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aji Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Aji Nigiri?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Aji Nigiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Aji Nigiri?

Etwa 286 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Aji Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Aji Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Aji Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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