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Aksaray-Tahin-Pide

Name: Aksaray Tahinlisi
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 128 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 0.7 su bardağı Kepekli un; 0.8 su bardağı Ilık süt; 0.8 su bardağı Ilık su; 1 tatlı kaşığı İnstant maya; 0.6 su bardağı Şeker; 0.5 çay kaşığı Tuz; 1 su bardağı Tahin; 70 gr Tereyağı; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 150 gr Beyaz peynir

Ein gerolltes Tahin-Fladenbrot aus Aksaray mit Hefeteig, Sesampaste, Butter und Zucker.

Schwer⏱️ 2 Std. 8 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 75 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 8 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 15 Min
Kochen18 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 su bardağı(~800 ml) Mehl
0.7 su bardağı(~140 ml) Vollkornmehl
0.8 su bardağı(~160 ml) Warme Milch
0.8 su bardağı(~160 ml) Warmes Wasser
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Instanthefe
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Allgemein

0.6 su bardağı(~120 ml) Zucker

Für die Füllung

1 su bardağı(~200 ml) Tahini
70 gr Butter
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel

Zum Servieren

150 gr Weisskaese

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Vollkornmehl, Hefe, die Haelfte des Zuckers und Salz mischen.
2
Warme Milch und warmes Wasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
3
Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
45 Min.
45:00
4
Tahini, geschmolzene Butter, Olivenoel und restlichen Zucker zu einer glatten Fuellung ruehren.
5
Teig in 8 Stuecke teilen, duenn ausrollen und mit Tahinifuellung bestreichen.
6
Aufrollen, rosenfoermig einschnecken, aufs Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
7
Bei 190°C 18 Minuten braun backen.
18 Min.
18:00
8
10 Minuten warm ruhen lassen und mit Weisskaese servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Tahinifuellung vor dem Verstreichen 1 Minute ruehren; abgesetztes Oel macht ungleichmaessige Schichten.

🍽️ Serviervorschlag: Zum Fruehstueck oder Sahur mit starkem Tee, Weisskaese und nach Wunsch Traubenmelasse servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 53 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Sesam
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aksaray-Tahin-Pide?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Aksaray-Tahin-Pide?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 128 Minuten.
Ist Aksaray-Tahin-Pide schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Aksaray-Tahin-Pide?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Aksaray-Tahin-Pide?
Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Aksaray-Tahin-Pide?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Vollkornmehl, Hefe, die Haelfte des Zuckers und Salz mischen.

Warme Milch und warmes Wasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten.

Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

45 Min.

45:00

Tahini, geschmolzene Butter, Olivenoel und restlichen Zucker zu einer glatten Fuellung ruehren.

Teig in 8 Stuecke teilen, duenn ausrollen und mit Tahinifuellung bestreichen.

Aufrollen, rosenfoermig einschnecken, aufs Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Bei 190°C 18 Minuten braun backen.

18 Min.

18:00

10 Minuten warm ruhen lassen und mit Weisskaese servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aksaray-Tahin-Pide?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Aksaray-Tahin-Pide?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 128 Minuten.

Ist Aksaray-Tahin-Pide schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Aksaray-Tahin-Pide?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Aksaray-Tahin-Pide?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Aksaray-Tahin-Pide?

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