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Alfajores

Name: Alfajores
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 72 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Un; 1 su bardağı Mısır nişastası; 80 gr Tereyağı; 2 adet Yumurta sarısı; 1 su bardağı Süt reçeli; 0.5 su bardağı Pudra şekeri

Alfajores verbinden weiche Kekse mit Dulce de Leche zu einer eleganten peruanischen Süßigkeit für die Teezeit.

Mittel⏱️ 1 Std. 12 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~154 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 37 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 12 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren37 Min
Kochen15 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Maisstaerke
80 gr Butter
2 adet Eigelb
1 su bardağı(~200 ml) Dulce de Leche
0.5 su bardağı(~100 ml) Puderzucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Maisstaerke, Butter, Eigelb und Puderzucker zu einem Teig kneten und 15 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
15 Min.
15:00
2
Den Alfajores-Teig 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher schneiden.
3
Die Dulce de Leche fuer die Alfajores in einen Spritzbeutel fuellen und Keksbroesel entfernen.
4
Die Alfajores-Kekse 12 Minuten im 180°C Ofen backen und herausnehmen, bevor die Raender Farbe annehmen.
12 Min.
12:00
5
Die Alfajores-Schichten behutsam zusammensetzen, damit die Fuellung nicht an den Raendern herausquillt.
6
Den Puderzucker vor dem Servieren durch ein feines Sieb ueber die Kekse streuen.
7
Die Alfajores 10 Minuten abkuehlen lassen und servieren, sobald die Textur sich gesetzt hat.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Kekse erst vollstaendig abgekuehlt zusammenzusetzen verhindert, dass die Dulce de Leche auslaeuft.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Puderzucker bestaeuben und bei Raumtemperatur auf kleinen Tellern zu Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~154

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 5 %Kohlh. 47 %Fett 48 %

GI 62 · Mittlerer GIGL 11 · Mittlere GL

0.1g

Zucker

0.6g

Ballaststoffe

46mg

Natrium

3.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

1/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Alfajores?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Alfajores?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 37 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 72 Minuten.
Ist Alfajores schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Alfajores?
Etwa 154 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Alfajores?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Alfajores?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Alfajores?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Alfajores satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Maisstaerke, Butter, Eigelb und Puderzucker zu einem Teig kneten und 15 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Den Alfajores-Teig 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher schneiden.

Die Dulce de Leche fuer die Alfajores in einen Spritzbeutel fuellen und Keksbroesel entfernen.

Die Alfajores-Kekse 12 Minuten im 180°C Ofen backen und herausnehmen, bevor die Raender Farbe annehmen.

12 Min.

12:00

Die Alfajores-Schichten behutsam zusammensetzen, damit die Fuellung nicht an den Raendern herausquillt.

Den Puderzucker vor dem Servieren durch ein feines Sieb ueber die Kekse streuen.

Die Alfajores 10 Minuten abkuehlen lassen und servieren, sobald die Textur sich gesetzt hat.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Alfajores?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Alfajores?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 37 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 72 Minuten.

Ist Alfajores schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Alfajores?

Etwa 154 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Alfajores?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Alfajores?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Alfajores?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Alfajores satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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