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Aloo Gosht

Ein pakistanisches Fleisch-Kartoffel-Curry, bei dem Lamm am Knochen mit Tomaten, Joghurt, Ingwer, Knoblauch und warmen Gewuerzen in lockerer Sauce kocht.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~520 kcal🇵🇰 Pakistanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 85 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 25 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

800 gr Lammfleisch mit Knochen

Für das Gemüse

3 adet Kartoffeln

Für die Sauce

2 adet Zwiebeln
3 adet Tomaten
0.5 su bardağı(~100 ml) Joghurt
4 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Ingwer
4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenöl

Für die Gewürzmischung

1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Gemahlener Koriander
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Garam Masala

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

2 su bardağı(~400 ml) Basmatireis
4 adet Lavash

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl 8 Minuten goldbraun braten.
8 Min.
08:00
2
Das Lammfleisch mit Knochen zugeben und 7 Minuten anbraten.
7 Min.
07:00
3
Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Kreuzkuemmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Salz in den Topf geben.
4
Den Joghurt nach und nach zugeben und nach jeder Zugabe ruehren, damit die Sauce nicht gerinnt.
5
Das Fleisch im geschlossenen Topf 55 Minuten garen, bis es weich zu werden beginnt.
55 Min.
55:00
6
Die Kartoffeln grob schneiden, in den Topf geben und 22 Minuten garen, bis sie weich sind.
22 Min.
22:00
7
Garam Masala zugeben, das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und mit Basmatireis und Lavash servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Kartoffeln erst zugeben, wenn das Fleisch weich zu werden beginnt; garen sie zu lange, zerfallen sie und machen die Sauce staerkig und breiig.

🍽️ Serviervorschlag: Aloo Gosht heiss mit Basmatireis, Lavash und nach Wunsch Gurkenjoghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 27 %Fett 47 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aloo Gosht?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Aloo Gosht?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 85 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist Aloo Gosht schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Aloo Gosht?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Aloo Gosht?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Aloo Gosht?
Die Küche dieses Rezepts ist Pakistanisch.
Wie viele Zutaten braucht Aloo Gosht?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

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Das Lammfleisch mit Knochen zugeben und 7 Minuten anbraten.

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Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Kreuzkuemmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Salz in den Topf geben.

Den Joghurt nach und nach zugeben und nach jeder Zugabe ruehren, damit die Sauce nicht gerinnt.

Das Fleisch im geschlossenen Topf 55 Minuten garen, bis es weich zu werden beginnt.

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Die Kartoffeln grob schneiden, in den Topf geben und 22 Minuten garen, bis sie weich sind.

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Garam Masala zugeben, das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und mit Basmatireis und Lavash servieren.

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Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Aloo Gosht?

Die Küche dieses Rezepts ist Pakistanisch.

Wie viele Zutaten braucht Aloo Gosht?

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