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Hapan-Ketesi aus Amasya

Name: Hapan-Ketesi aus Amasya
Prep time: 35 min
Cook time: 28 min
Total time: 63 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4.5 Glas Mehl; 1 Glas Warme Milch; 0.5 Glas Warmes Wasser; 1 Packung Instanthefe; 0.5 Glas Joghurt; 120 g Butter; 0.8 Glas Mohnpaste; 0.7 Glas Walnusskerne; 1 Stück Ei; 1 Dessertlöffel Salz; 1 Dessertlöffel Kristallzucker

Ein regionales tuerkisches Gebaeck mit Hefeteig, Mohnpaste, Walnuessen, Butter und knusprigen gefalteten Schichten.

Mittel⏱️ 1 Std. 3 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 3 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen28 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4.5 Glas(~900 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Warme Milch
0.5 Glas(~100 ml) Warmes Wasser
1 Packung Instanthefe
0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kristallzucker

Für die Füllung

120 g Butter
0.8 Glas(~160 ml) Mohnpaste
0.7 Glas(~140 ml) Walnusskerne

Für den Belag

1 Stück Ei

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Warme Milch, warmes Wasser, Hefe und Zucker mischen und 5 Minuten stehen lassen.
5 Min.
05:00
2
Mehl, Joghurt und Salz zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
3
Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
4
Butter schmelzen und mit Mohnpaste sowie grob gemahlenen Walnuessen mischen.
5
Den Teig in zwei Kugeln teilen, duenn ausrollen, die Mohnfuellung aufstreichen und falten.
6
Den gefalteten Teig auf ein Blech legen und oben mit verquirltem Ei bestreichen.
7
Hapan Ketesi bei 185°C 28 Minuten goldbraun backen.
28 Min.
28:00
8
10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Teig vor dem Aufstreichen der Mohnfuellung nicht stark bemehlen; eine trockene Oberflaeche laesst die Schichten schlechter haften.

🍽️ Serviervorschlag: Hapan Ketesi warm anschneiden und zum Fruehstueck oder Tee mit kraeftigem Tee und nach Wunsch Weisskaese servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 53 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Hapan-Ketesi aus Amasya?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 63 Minuten.
Ist Hapan-Ketesi aus Amasya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hapan-Ketesi aus Amasya?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Warme Milch, warmes Wasser, Hefe und Zucker mischen und 5 Minuten stehen lassen.

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Mehl, Joghurt und Salz zugeben und zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

45 Min.

45:00

Butter schmelzen und mit Mohnpaste sowie grob gemahlenen Walnuessen mischen.

Den Teig in zwei Kugeln teilen, duenn ausrollen, die Mohnfuellung aufstreichen und falten.

Den gefalteten Teig auf ein Blech legen und oben mit verquirltem Ei bestreichen.

Hapan Ketesi bei 185°C 28 Minuten goldbraun backen.

28 Min.

28:00

10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hapan-Ketesi aus Amasya?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Hapan-Ketesi aus Amasya?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 63 Minuten.

Ist Hapan-Ketesi aus Amasya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hapan-Ketesi aus Amasya?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Hapan-Ketesi aus Amasya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hapan-Ketesi aus Amasya?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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