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Hapan-Ketesi aus Amasya

Name: Amasya Hapan Ketesi
Prep time: 35 min
Cook time: 28 min
Total time: 63 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4.5 su bardağı Un; 1 su bardağı Ilık süt; 0.5 su bardağı Ilık su; 1 paket Instant maya; 0.5 su bardağı Yoğurt; 120 gr Tereyağı; 0.8 su bardağı Haşhaş ezmesi; 0.7 su bardağı Ceviz içi; 1 adet Yumurta; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Toz şeker

Ein regionales tuerkisches Gebaeck mit Hefeteig, Mohnpaste, Walnuessen, Butter und knusprigen gefalteten Schichten.

Mittel⏱️ 1 Std. 3 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇹🇷 Türkisch

35 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

🥐

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 3 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen28 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4.5 Glas(~900 ml) Un
1 Glas(~200 ml) Ilık süt
0.5 Glas(~100 ml) Ilık su
1 Packung Instant maya
0.5 Glas(~100 ml) Yoğurt
1 Dessertlöffel(~10 ml) Toz şeker

Für die Füllung

120 g Tereyağı
0.8 Glas(~160 ml) Haşhaş ezmesi
0.7 Glas(~140 ml) Ceviz içi

Für den Belag

1 Stück Yumurta

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
5 Min.
05:00
2
Un, yoğurt ve tuzu ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
3
Hamuru örtün, 45 dakika mayalanmaya bırakın.
45 Min.
45:00
4
Tereyağını eritin, haşhaş ezmesi ve iri çekilmiş cevizle karıştırın.
5
Hamuru iki bezeye ayırıp ince açın, haşhaşlı içi yüzeye sürün ve katlayın.
6
Katlanan hamuru tepsiye alın, üstüne çırpılmış yumurta sürün.
7
Hapan ketesini 185 derecede 28 dakika kızarana kadar pişirin.
28 Min.
28:00
8
10 dakika dinlendirip dilimleyin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Haşhaşlı içi sürmeden önce hamuru fazla unlamayın; kuru yüzey katların birbirine tutunmasını zorlaştırır.

🍽️ Serviervorschlag: Hapan ketesini ılık dilimleyin, yanında demli çay ve isteğe bağlı beyaz peynirle kahvaltı ya da çay sofrasında servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 53 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Hapan-Ketesi aus Amasya?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 63 Minuten.
Ist Hapan-Ketesi aus Amasya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hapan-Ketesi aus Amasya?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hapan-Ketesi aus Amasya?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.

5 Min.

05:00

Un, yoğurt ve tuzu ekleyip yumuşak hamur yoğurun.

Hamuru örtün, 45 dakika mayalanmaya bırakın.

45 Min.

45:00

Tereyağını eritin, haşhaş ezmesi ve iri çekilmiş cevizle karıştırın.

Hamuru iki bezeye ayırıp ince açın, haşhaşlı içi yüzeye sürün ve katlayın.

Katlanan hamuru tepsiye alın, üstüne çırpılmış yumurta sürün.

Hapan ketesini 185 derecede 28 dakika kızarana kadar pişirin.

28 Min.

28:00

10 dakika dinlendirip dilimleyin.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hapan-Ketesi aus Amasya?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Hapan-Ketesi aus Amasya?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 63 Minuten.

Ist Hapan-Ketesi aus Amasya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hapan-Ketesi aus Amasya?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Hapan-Ketesi aus Amasya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hapan-Ketesi aus Amasya?

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