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Efelek-Rollen aus Ankara

Name: Ankara Efelek Sarması
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 35 adet Efelek veya labada yaprağı; 1 su bardağı Pirinç; 0.5 su bardağı İnce bulgur; 2 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 0.5 çay bardağı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 2 su bardağı Sıcak su; 1 su bardağı Süzme yoğurt

Labada-Blaetter umhuellen Reis und Bulgur und garen mit Olivenoel und Zitrone zu einem leichten Gericht aus Zentralanatolien.

Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~310 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

35 adet Efelek oder Labada Blaetter
1 su bardağı(~200 ml) Reis
0.5 su bardağı(~100 ml) Feiner Bulgur
2 adet Zwiebeln
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
0.5 çay bardağı(~50 ml) Olivenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft
2 su bardağı(~400 ml) Heisses Wasser
1 su bardağı(~200 ml) Abgetropfter Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Efelek Blaetter 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und in kaltes Wasser legen.
1 Min.
01:00
2
Die Zwiebeln fein hacken.
3
Die Zwiebel 6 Minuten in Olivenoel weich garen, Tomatenmark zugeben und roesten.
6 Min.
06:00
4
Reis, feinen Bulgur, Minze und Salz zugeben und die Fuellung mischen.
5
Die Blattadern flach druecken und die Blaetter mit der Fuellung schlank rollen.
6
Die Rollen in einen Topf legen und heisses Wasser sowie Zitronensaft zugeben.
7
Bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten garen und mit Joghurt servieren.
40 Min.
40:00

💡 Tipp: Efelek Blaetter kurz zu blanchieren verringert Risse beim Rollen.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit abgetropftem Joghurt und Zitronenspalten servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~310

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 61 %Fett 29 %

GI 36 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Efelek-Rollen aus Ankara?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Efelek-Rollen aus Ankara?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 90 Minuten.
Ist Efelek-Rollen aus Ankara schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Efelek-Rollen aus Ankara?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Efelek-Rollen aus Ankara?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Efelek-Rollen aus Ankara?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Die Efelek Blaetter 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und in kaltes Wasser legen.

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01:00

Die Zwiebeln fein hacken.

Die Zwiebel 6 Minuten in Olivenoel weich garen, Tomatenmark zugeben und roesten.

6 Min.

06:00

Reis, feinen Bulgur, Minze und Salz zugeben und die Fuellung mischen.

Die Blattadern flach druecken und die Blaetter mit der Fuellung schlank rollen.

Die Rollen in einen Topf legen und heisses Wasser sowie Zitronensaft zugeben.

Bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten garen und mit Joghurt servieren.

40 Min.

40:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Efelek-Rollen aus Ankara?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Efelek-Rollen aus Ankara?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 90 Minuten.

Ist Efelek-Rollen aus Ankara schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Efelek-Rollen aus Ankara?

Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Efelek-Rollen aus Ankara?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Efelek-Rollen aus Ankara?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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