🍖

Tamtak Tirit aus Ankara

Name: Ankara Tamtak Tiridi
Prep time: 25 min
Cook time: 86 min
Total time: 111 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Kemikli kuzu eti; 3 adet Tandır ekmeği; 3 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Yaş çemen; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 0.5 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Pul biber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 6 su bardağı Su

Zartes Lamm, geroestetes Tandirbrot, Zwiebeln mit Bockshornklee und heisse Bruehe ergeben ein Ankara-Tirit.

Mittel⏱️ 1 Std. 51 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 86 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 51 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 26 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 kg Lamm mit Knochen
3 Stück Tandir-Brot
3 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Frische Cemen-Paste
3 EL(~45 ml) Pflanzenoel
0.5 Bund Petersilie
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
6 Glas(~1200 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Lamm mit Knochen mit Wasser und Salz in einen Topf geben.
2
Beim Kochen den Schaum abschoepfen und das Fleisch 70 Minuten bei niedriger Hitze garen.
1 Std. 10 Min.
70:00
3
Tandir-Brote mundgerecht schneiden und 6 Minuten bei 180°C im Ofen trocknen.
6 Min.
06:00
4
Zwiebeln duenn schneiden und 8 Minuten in Pflanzenoel weich duensten.
8 Min.
08:00
5
Frische Cemen-Paste zur Zwiebel geben und 2 Minuten ruehren, bis sie duftet.
2 Min.
02:00
6
Das Fleisch von den Knochen loesen, zerzupfen und auf dem Brot verteilen.
7
So viel heisse Fleischbruehe daruebergeben, dass das Brot feucht wird, dann die Cemen-Zwiebeln obenauf legen.
8
Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und servieren, bevor das Brot zerfaellt.

💡 Tipp: Das Brot zuerst im Ofen zu trocknen verhindert, dass es nach dem Fleischbrueheaufnehmen matschig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort heiss servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 33 %Fett 40 %

GI 3 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

2.4g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

1173.2mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tamtak Tirit aus Ankara?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tamtak Tirit aus Ankara?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 86 Minuten; insgesamt 111 Minuten.
Ist Tamtak Tirit aus Ankara schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tamtak Tirit aus Ankara?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 23g.
Welche Allergene enthält Tamtak Tirit aus Ankara?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tamtak Tirit aus Ankara?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Tamtak Tirit aus Ankara satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Lamm mit Knochen mit Wasser und Salz in einen Topf geben.

Beim Kochen den Schaum abschoepfen und das Fleisch 70 Minuten bei niedriger Hitze garen.

1 Std. 10 Min.

70:00

Tandir-Brote mundgerecht schneiden und 6 Minuten bei 180°C im Ofen trocknen.

6 Min.

06:00

Zwiebeln duenn schneiden und 8 Minuten in Pflanzenoel weich duensten.

8 Min.

08:00

Frische Cemen-Paste zur Zwiebel geben und 2 Minuten ruehren, bis sie duftet.

2 Min.

02:00

Das Fleisch von den Knochen loesen, zerzupfen und auf dem Brot verteilen.

So viel heisse Fleischbruehe daruebergeben, dass das Brot feucht wird, dann die Cemen-Zwiebeln obenauf legen.

Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und servieren, bevor das Brot zerfaellt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tamtak Tirit aus Ankara?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tamtak Tirit aus Ankara?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 86 Minuten; insgesamt 111 Minuten.

Ist Tamtak Tirit aus Ankara schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tamtak Tirit aus Ankara?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 23g.

Welche Allergene enthält Tamtak Tirit aus Ankara?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tamtak Tirit aus Ankara?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Tamtak Tirit aus Ankara satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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